没有肉的家常菜也能这么好吃?

2017-10-17 15:35 来源:未知 作者:网上百家乐游戏
没有肉的家常菜也能这么好吃?


秋季天气干燥,小伙伴们除了多喝热水之外,还要注意多吃应季蔬果补充水分,去火防燥。
秋天正好是各类新鲜蔬菜上市的季节,多吃应季蔬菜既能补充日常所需微量元素,又清爽易消化,不会给肠胃造成负担。
这个季节,小果儿推荐大家多吃这5种蔬菜:
1. 莲藕:

“菏莲一身宝,秋藕最补人”,莲藕富含钙、铁等微量元素,有补益气血、增强人体免疫力的作用。莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维,能减少脂肪吸收。同时含有的鞣质能增进食欲,促进消化。
2. 白菜:
白菜含水量高达95%,能有效滋阴润燥。白菜含有丰富的维生素C、维生素E,常吃能增强皮肤的抗损伤能力,有很好的护肤养颜效果。白菜中含有的纤维素能促进肠胃蠕动,帮助消化和排泄。

3. 萝卜:
秋季最适合吃白萝卜。萝卜有“小人参”的美誉,含有丰富的维生素C和植物蛋白,能防止脂肪沉积,洁净血液和皮肤。秋季适当食用萝卜可以有效除燥生津、防止积食。
4.土豆:
土豆营养丰富,所含的蛋白质中含有18种人体必需的氨基酸,此外还有多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。土豆的热量远低于谷类粮食,对于减肥人群是理想的主食。

5. 茄子:
秋天是茄子的收获季节,也是吃茄子的最佳季节。茄子性凉,有清热利气的功效,多吃茄子能去火。茄子除了含有丰富的维生素和微量元素外,还有其它蔬菜中少见的维生素P,有利于心血管的健康。
秋天多吃些纯素的家常小炒,既能补充营养,又能补充水分防上火。今天小果儿就为你们带来了这几道家常菜,没有肉也可以很好吃,清爽开胃超下饭!秋天可不要错过噢~
1
少油版地三鲜


by草莓漫食
·主料·
圆茄子|1个
红椒|1个
土豆|1个
·辅料·
大蒜|4瓣
生抽|2茶匙
老抽|1茶匙
盐|少许
油|少许
水淀粉|少许
糖|1调味匙
胡椒粉|少许
·做法·
1. 土豆去皮,切滚刀块。
2. 平底锅放少许油,将土豆小火煎至金黄发脆。
3.茄子洗净,切滚刀块,同样锅里放少许油煎掉水份。
4. 青红椒洗净切块,大蒜切碎。
5. 另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香。
6. 放入土豆、茄子,加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。
7. 翻炒1~2分钟后,加入青红椒翻炒几下。
8. 最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可以出锅啦。经典的家常菜地三鲜,这样做不用担心油脂超标,做出来比肉还香,超级下饭~
2
麻香糖醋藕


by 泡菜炖肉
·主料·
鲜藕|1节(约250g)
·辅料·
糖|1茶匙
生抽|1锅铲
香醋|半锅铲
花椒|1g
小葱|1小把
蒜|5瓣
辣椒|1个
色拉油|1锅铲
·做法·
1. 鲜藕去除两端,去皮后洗净,切成薄片。
2.蒜瓣去皮切片,小葱切末,辣椒切段。
3.锅大火烧热后倒入色拉油,油热后,转中火,放入蒜片炒香。
4. 炒至蒜颜色开始变金黄时,把藕片、花椒放入,翻炒出香味。
5. 待藕的颜色变成藕荷色时,加入香醋、酱油翻炒均匀。
6. 再加入白糖,翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒和葱末,翻炒2分钟即可出锅。简单清新,味道丰富,麻香下饭,秋天这样吃藕吧~
小贴士
1. 起油锅时用大火,后面全程用中火。
2. 藕片最好切成厚薄均匀的,这样炒出来才好吃。
3. 250克藕,用2克花椒最合适,再多恐怕味道就不好了。用1克基本没有麻味,香味正好,所以建议用2克。
4. 不想吃太辣的话可以最后放入辣椒,红色也起到点缀作用。不喜欢吃辣的就别放辣椒了。
3
火爆大头菜


by 香颜
·主料·
大头菜|半颗(约400g)
·辅料·
干辣椒|5只
大蒜|2瓣
花椒|1调味匙
蒸鱼豉油|2勺
蚝油|1勺
米醋/白醋|1勺半
盐|半调味匙
·做法·
1. 大头菜对半切开,只用半个,泡到加了盐的水里,泡半小时~1小时,然后用流水冲洗干净,控干水分,用刀切掉大头菜的根。
2.用手撕大头菜,叶子不需要撕太小片。中间厚的菜梗放一旁,可以丢掉不用,也可以用刀片成薄片一起炒。
3.调碗汁:两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺半米醋,拌匀备用
4. 蒜切片,辣椒去籽剪段,花椒备好。
5.炒锅放油小火煸香花椒,取出花椒不要,油留用。
6.大火下蒜、辣椒煸炒,辣椒微微变色就倒入大头菜,用大火不停翻炒,炒到变软。
7.倒入事先准备好的料汁,翻炒均匀。
8.尝过咸淡,酌情加盐,炒匀出锅~咸香开胃的火爆大头菜,新手也能做好吃~
小贴士
大头菜的选择:用手捏整个大头菜会有松松的感觉,切开来看,大头菜叶片之间有间隔,不是紧紧贴在一起的,这种大头菜炒起来才会脆爽!
4
红烧萝卜


by 静静的小厨房
·主料·
白萝卜|1根
·辅料·
老抽|1/3茶匙
糖|半调味匙
鸡精|半调味匙
油|适量
盐|少许
·做法·
1.萝卜去皮,洗净切块。锅中烧热水,放入萝卜过一下水。
2. 起油锅加热 ,放入萝卜煸炒。
3. 放少许老抽、盐煸炒。
4. 再放少许糖煸炒均匀,加盖用小火焖10分钟。
5. 最后放少许鸡精翻匀出锅 。秋天多吃萝卜能生津止渴、化痰消食,萝卜平常多用来煮汤、炖菜、腌咸菜,今天来试试这道红烧萝卜吧,有红烧肉的感觉噢~
5
家常醋溜白菜


by May小厨
·主料·
白菜心|400g
·辅料·
干辣椒|3颗
白醋|1勺
盐|适量
生抽|1勺
糖|1茶匙
蒜|2瓣
·做法·
1. 白菜取芯,洗净备用。
2. 白菜芯切条,干辣椒切圈,蒜切片。
3. 锅里下油,先爆香干辣椒和蒜瓣。
4.下白菜翻炒片刻。
5. 看到白菜稍微变软时,顺着锅边倒入一勺白醋。
6.加入一小勺生抽、盐和糖大火炒匀即可出锅。爽脆开胃的醋溜白菜,消灭白菜的好方法,做法很简单吧?
小贴士
1. 白菜最好用菜心,这样口感更加爽脆。
2. 整个烹炒时间控制在2分钟左右,时间不要太长,否则白菜变绵软口感就不好了。
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