如何用烤箱烘焙美味曲奇饼? 费高云

2017-11-10 10:08 来源:未知 作者:网上百家乐游戏
如何用烤箱烘焙美味曲奇饼? 费高云

曲奇的美味得到我们众吃货的点赞,如此好吃的曲奇饼在烤箱的助力下用一次性裱花袋子都可以烘焙出来。今天我们深圳有一手厨艺坊培训老师秀的就是这个技能,大家快来围观,烘焙西点曲奇饼一点也不复杂。

用料

黄油75克

糖粉65克

鸡蛋1个

玉米油30克

低筋面粉160克 或130比较酥脆

盐0.5克

西点曲奇烘焙的做法

1 黄油切小块软化 ,夏天就室温软化,冬天可以微波炉叮30秒左右。(有一手厨艺坊提醒:不要软化过度哦!)

2 加入糖粉,充分打发 ,打发到发白,这时我们可以看到黄油变很轻盈,纹路像一片片羽毛一样。

3 接着加入鸡蛋液,可以分次加入。这里用一档打发就可以啦!我们会看到油水分离,但是在打发到快好就会融合了。

4 接着加入盐和玉米油,继续打~

5 完成后,加入过筛后的低筋面粉(提醒:开动打蛋器前先搅下,这样就不会让面粉飞起来了)然后开启打蛋器一档,搅拌均匀就停下,不要用刮刀压,装入裱花袋就可以挤出各种形状

6 每个人的烤箱不同,温度也不同。有一手厨艺坊的烤箱是180度上火 ,140度下火,烤15到20分钟,大家请根据自己的烤箱做调整哦。

7直到曲奇上色均匀,边缘金黄色就可以。不要烤太过哦!

以上是深圳有一手厨艺坊的分享,这些都是我们培训课堂上的知识,喜欢可以关注我们,会为大家分享更多关于西点烘焙的知识。不限于西点烘焙,更有中餐与西餐等知识。


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