小熊外卖,小餐厅如何赚大钱?

2018-07-11 20:15 来源:未知 作者:石家庄
小熊外卖,小餐厅如何赚大钱?

孙卉垚(一下简称卉垚)1993年出生,毕业于山东财经大学,国际贸易专业本科。给人的第一印象是一个文文静静的小姑娘,而且穿着时尚,和传统餐饮从业者而言显得有点格格不入。2014年创立小熊外卖品牌,经过四年的磨练,小熊外卖已经做到济南小吃类评分第一,月销量超过7000单的店铺。在外卖行业里可以算是资历非常深的大佬级人物了。

记者:当初是为啥会选择外卖这个行业的?

卉垚:那时候我还在上学,认识了我老公,他说他喜欢做饭,有一次去他家里吃饭,他非要给我做咖喱,当时我是拒绝的,因为我太讨厌吃咖喱了,味道很怪。但是因为刚认识不久没好意思说,硬着头皮说好,结果他做出来我尝了一口就把整盘都吃掉了,太好吃了。吃完的几天我就一直在想,这个做成咖喱盖浇饭一定很受欢迎。于是就撺掇他开店,他开始不同意,不想放弃现在的工作,也觉得做生意需要坚持,他很怕坚持不下来,但是当时我就是一股冲劲,就一直在鼓励他,最后成功说服了他,两个人一起开店。因为前期家里都不支持,资金不够,我老公就想了一个办法,做外卖。可以节约前期很大的一笔房租费用,于是我们一拍即合,租了一个五平米的小铺开始自己装修自己走水电,自己买设备,自己摸索着开了小熊外卖。

记者:在创业过程中遇到的最大阻力是什么?

卉垚:对于没创过业的人,在创业过程中最大的问题其实就是经验不足。没有经验导致我们走了很多弯路,浪费了很多钱,得罪了很多客户。但是通过不断的学习,试错,总结,我们把遇到的问题和错误都及时改正了过来,并慢慢形成了体系,和一些正规的操作,所以小熊外卖能开到今天,也是在挫折中稳步发展。

记者:对于外卖整体的行业趋势而言,你对想要从事外卖的创业者有什么建议么?

卉垚:就现在整体的行业趋势而言,外卖的整个市场还是利好的,整体的市场份额也是越来越多,但是随着市场的发展,竞争也就越来越大,这就要求我们不仅产品要好,服务也要到位,还需要有很多创新的玩法去展示你的产品,你的人文关怀。比如有一次一个顾客说自己生理期肚子疼,我就正好身边有个暖宝宝就给她放到了袋子里,第二天就是一个五星好评。其实有时候一个举手之劳,一份细心就可以收获很多你想象不到的成效。


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