八种板栗的美食菜谱超实用

2018-12-15 20:41 来源:未知 作者:石家庄生活网1
八种板栗的美食菜谱超实用

又到了可以吃板栗的季节 很多人只知道板栗好吃 却不知道它还是养生高手 栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍!

生食、炒食、水煮食,每天来几颗 美丽又健康!

一、板栗烧鸡

用料:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

做法:

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗

5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

6、再大火收干水份,撒入葱段即可

二、板栗烧排骨

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用料:

排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

做法:

1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;

2、香料准备好,洗净备用;

3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)

4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;

11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

三、清甜板栗烧鸡汤

用料:土鸡一斤,板栗,00克,姜,量,盐

做法:

1、板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用

2、鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

3、中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味!

四、栗子烧山药

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用料:栗子12粒 / 山药300g / 油 / 葱 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水淀粉 / 蒜苗2根 / 蚝油10ml / 葱油10ml

做法:

1.准备好所有的食材,山药去皮切块清水浸泡备用

2.炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒

3.加入适量的清水,再加入老抽和生抽

4.加入白糖,大火煮上15分钟,然后加入山药块继续烧制

6.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟

7.汤汁浓稠淋入一勺葱油

8.再放入蒜苗段翻炒均匀关火

五、栗子焖羊肉

用料:羊肉300g / 栗子200g / 胡萝卜 / 陈皮 / 盐 / 桂皮 / 八角 / 干辣椒 / 姜 / 葱 / 酱油 / 蚝油 / 料酒 / 白糖 / 白萝卜

做法:

1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2.锅中倒入小半锅清水,将羊肉倒入锅中,淋入适量料酒,加入姜片,盖上锅盖,焯出血水后,捞出

3.锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒后,加入葱段,倒入羊肉,翻炒片刻

4.接着下入桂皮、八角、陈皮,加入干辣椒,淋入适量料酒,翻炒至有香味时,加入适量蚝油,少量酱油,翻炒上色,然后加半勺白糖,一勺盐调味,倒入适量清水,以盖过羊肉为宜,盖上锅盖,大火煮开后,小火炖至羊肉软烂

5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜,加盖,继续焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了

六、栗子烧翅根

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用料:栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黄酒 / 蚝油 / 盐

做法:

1、剥好栗子,鸡翅根焯水备用

2、葱姜,翅根一起下锅煸炒

3、煸透了加料酒,然后加老抽上色,另外再加点蚝油

4、加水后盖盖子煮15分钟

5、煮15分钟以后放栗子下去

6、再煮个10分钟,起锅前加点糖提味

七、乌骨鸡炖板栗

食材:鲜板栗10枚,乌骨鸡1只,生姜1块,精盐适量。

做法:

1、鲜板栗去壳取栗仁备用。

2、乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。

3、起锅加少量精盐食用。

八、栗子红薯排骨汤

食材:栗子400克(去壳),红薯两根,排骨400克,红枣4粒,姜2片,水8碗。

做法:

1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水。

2、放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时。

3、放入红薯块,再煲20分钟,调味食用。


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