好吃易做的5道精致美食

2019-03-14 20:41 来源:未知 作者:石家庄生活网1
好吃易做的5道精致美食

黑木耳炒鸡蛋

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材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。

做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用

2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。3、

3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。

4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅

辣椒炒肉

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材料有:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽

第一步:先把五花肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点耗油老抽,抓好给它腌制一会儿

第二步:辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎

第三步:起锅烧油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放点豆豉,翻炒一下

第四步:在放入辣椒,食用盐,炒制辣椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就可以出锅了!

豆腐水煮鱼

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用料:草鱼1条,老豆腐1块,二荆条3个,美人椒2个,酸菜120克。

辅料:植物油1汤勺,老姜1块,大蒜10瓣,干辣椒5个,花椒1小勺,盐2勺,郫县豆瓣酱3勺,酱油4勺,香醋3勺,料酒2勺,淀粉5勺,细砂糖0.5勺。

做法

1.草鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜;

2.草鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀;

3.老豆腐切块;酸菜切丝;二荆条、美人椒切斜片;老姜切碎;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香;

5.放入酸菜,炒出香味;如果酸菜咸味比较重,使用前可用清水多洗几遍;

6.酸菜炒香后,倒入热水,再倒入酱油、香醋,调入细砂糖;

7.再往锅里放入蒜瓣,姜粒,干辣椒,花椒;盖上盖子,大火煮开;

8.锅子烧出香味后,放入鱼头,鱼块煮几分钟,再放入鱼片;

9.然后放入豆腐,大火煮开后,转中小火煮几分钟;

10.食材煮熟后,放入二荆条、美人椒煮1分钟;

11.出锅装盘

辣酱烧茄子

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材料:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法:

1.茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。

4.放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可

白玉菇炒肉

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原料:白玉菇300克、肉100克、蒜苔、料酒、葱、胡萝卜、生抽、盐、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉

制作方法:

1. 白玉菇去根,清洗干净,起锅做水,水开后,放入洗好的白玉菇焯水至软后,捞出放入清水中冲洗后捞出沥干水备用。

2. 猪里脊肉清洗干净,切片后接着切细丝,放入碗中,碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 葱清洗干净、切末。姜清洗干净,切末。蒜苔清洗干净,切段。胡萝卜切菱形片。干淀粉加入适量的水,抓匀,备用。

4. 起锅烧油,油烧至六成热后,放入肉丝滑散炒至变色,放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油,倒入碗中。接着起锅烧油,油热后,加入姜末、葱末煸炒出香味。

5. 锅中炒出香味后,接着放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀,放入生抽、盐、鸡粉翻炒均匀,接着放入焯好的肉丝大火翻炒,倒入料酒翻炒至熟,再倒入勾兑好的水淀粉勾芡汁使汤汁浓稠,出锅前淋入香油装盘即可。

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