几道家常美食,简单还特别下饭

2019-03-22 12:16 来源:未知 作者:石家庄生活网1
几道家常美食,简单还特别下饭

香辣烧鱼块

食材:青鱼中段500克。油,盐,糖,料酒,老抽,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱

做法:

1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟,

2.用厨房纸擦去表面腌汁,

3.锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,

4.放入适量料酒,小半碗清水,

5.放入姜,葱,蒜,

6.放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,

7.大火煮开,中火煮至汁稠,

8.撒些葱段即可盛出。

凉拌猪肚

食材:猪肚300克;米酒适量;姜1小块;香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量;葱段适量;酱油适量;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法:

1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。

胡萝卜炒蛋

食材:胡萝卜1根,鸡蛋3个,虾皮20克,花生油40克,盐3克,香葱两根,料酒10克

做法:

1、食材准备好,把鸡蛋磕入碗中,放入虾皮、盐、料酒,搅打均匀。

2、把胡萝卜去皮洗净切丝,香葱洗净切葱花,起油锅,放入葱花煸香。

3、放入胡萝卜炒至变软,倒入虾皮蛋液,炒熟,即可出锅。

口水鸡

食材:三黄鸡半只、芹菜3,4根、小葱3,4根、大蒜几粒、老姜一个、八角花椒粉、料酒白砂糖、生抽醋、四川红油。

做法

1、鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒。大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下。冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩。

2、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑。开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉(花椒油),白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上。最后,浇上四川红油。撒上芹菜粒,要是有花生米,油炸一下切碎放上去更好。


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