美味的几道家常菜,喷香入味

2019-05-27 18:57 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味的几道家常菜,喷香入味

青蒜炒肚丝

材料:熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法:

1、猪肚切丝,青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油,放入葱花、干辣椒、豆瓣酱,小火炒出香味。

2、放入切好肚丝,翻炒均匀烹入料酒,后加入鲜味酱油,少许白糖。加入青蒜,再次炒制青蒜断生即可(加了豆瓣酱和酱油所以没有放盐)。

高升鸡翅

材料:鲜味酱油4汤匙(或生抽);鸡中翅7个;姜片;蒜1瓣;小葱1根;料酒1汤匙;米醋2汤匙;白糖3汤匙;水5汤匙以上

做法

1、将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段。锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香。

2、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火。调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖。

3调入4汤匙鲜味酱油。接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮。直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。

土豆炖牛肉

用料:

牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油 盐

做法:

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

2.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

3.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

4.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

咸鱼茄子煲

原料:茄子450克、咸鱼100克

配料:葱段、姜片、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、耗油、水淀粉、高汤、香油、食用油各适量

制做方法:

1. 茄子去皮,切小条。咸鱼切成小丁。起锅烧油,油烧热后,下入咸鱼丁炸香后捞出,再放入茄子条炸至金黄色,捞出沥干油。

2. 起锅烧油,油烧热后,下入葱段、姜片、耗油炒香,再加入高汤、精盐、味精、白糖、老抽、耗油、,放入茄子条、咸鱼丁烧至熟软,然后用水淀粉勾芡汁,淋上香油出锅装盘即可。


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