好吃的家常菜原来做法这么简单

2019-06-06 14:59 来源:未知 作者:石家庄生活网1
好吃的家常菜原来做法这么简单

素菜:芹菜炒豆腐干

用料

芹菜1把;豆腐干6块;食盐1/2勺;酱油1/2勺;红尖椒2个;植物油2汤勺

做法

准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等

香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈

锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄

再放入香芹一同翻炒

香芹稍炒软时放入红尖椒

放适量盐调味

放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅

美极杏鲍菇

用料

杏鲍菇2个;胡萝卜半根;青椒4个;黑胡椒,盐,淀粉,大蒜少许

做法

1、各种调料洗净备用。

2、杏鲍菇,胡萝卜,大蒜,青椒切片

3、热锅凉油,下蒜片炒香。

4、下入杏鲍菇,翻炒至边缘略黄。

5、下入胡萝卜和青椒,这里不吃辣的可以用甜椒代替,红青甜椒代替胡萝卜和辣椒。

6、略微翻炒成熟,加入一点生抽提鲜,盐,味精,然后用水淀粉沟薄芡,撒入一点黑胡椒,这里可以根据个人口味,也可以不加。出锅即可

7、装盘

干锅手撕包菜

用料

包菜(牛心菜)1颗;五花肉半小碗;干辣椒适量;蒜、姜适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;食用油适量

做法

牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

肥牛金针菇卷

用料

金针菇250克;肥牛片250克;蚝油1大匙;白糖1小匙;清水1小杯(约80ML)

做法

将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用

肥牛片放室温稍解冻一下

取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来

依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

将一大匙蚝油放在碗内

加入1小匙白糖

加入清水

用筷子搅拌均匀

热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可

家常糖醋排骨

材料:

猪肋排500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖3汤匙、香醋3汤匙、红烧酱油半汤匙、芝麻适量

做法:

1、猪肋排斩成小块,放在清水中泡去血水,捞出,沥净水分,排骨最好选用肋排,或者小排。

2、锅加水,冷水下入猪肋排焯水,烧开,撇去浮沫,下入葱段,姜片,花椒,大料,料酒,煮20分钟,将排骨煮熟,把排骨捞出待用,煮排骨的汤不要丢掉,有营养,煮面条,炖菜,做汤,都不错的。

3、锅加油烧热,下入冰糖,用铲子不断进行拌炒,小火将冰糖炒化开,为了保证糖色炒得好,建议用小火炒,因为用大火炒不容易掌握时间,用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火,味道会发苦。

4、冰糖都融化了以后,油面上开始起泡了,颜色变褐色,糖色就炒好了,这个时候就要马上下入排骨炒糖色了,晚了,糖色就炒过火了。下入排骨翻炒,将排骨翻炒上色,加入姜末翻炒均匀

5、淋入半碗热水,再加入盐,酱油,2汤匙醋,大火烧开,转小火焖制入味几分钟。

6、待剩少许汤汁时,开大火收汁,待汤汁都包裹在排骨上,淋入1汤匙醋,翻炒均匀,关火,撒上白芝麻,拌匀,盛出装盘即可。这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

上汤娃娃菜

用料

娃娃菜;皮蛋;红彩椒;盐;蒜子;香葱末;浓汤煲鸡汤沏开一大碗;水淀粉一碗

做法

松花蛋最好提前蒸熟,一会好切

娃娃菜洗净,1劈4段;红椒、皮蛋切丁,香葱切末、蒜去掉两头备用

蒜仔炝锅,煎成及黄色出香味

蒜焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开

水开后将娃娃菜放入,皮蛋丁放入

盖盖再煮开,煮到娃娃菜变软

娃娃菜捞出装盘

将红椒放入放如汤中,煮一分钟,加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可

番茄炒鸡蛋

材料:

西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙

做法:

1、西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花

2、将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散

3、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香

4、将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花

5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出

6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖

7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水

8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

家常糖醋排骨

材料:

猪肋排500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖3汤匙、香醋3汤匙、红烧酱油半汤匙、芝麻适量

做法:

1、猪肋排斩成小块,放在清水中泡去血水,捞出,沥净水分,排骨最好选用肋排,或者小排。

2、锅加水,冷水下入猪肋排焯水,烧开,撇去浮沫,下入葱段,姜片,花椒,大料,料酒,煮20分钟,将排骨煮熟,把排骨捞出待用,煮排骨的汤不要丢掉,有营养,煮面条,炖菜,做汤,都不错的。

3、锅加油烧热,下入冰糖,用铲子不断进行拌炒,小火将冰糖炒化开,为了保证糖色炒得好,建议用小火炒,因为用大火炒不容易掌握时间,用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火,味道会发苦。

4、冰糖都融化了以后,油面上开始起泡了,颜色变褐色,糖色就炒好了,这个时候就要马上下入排骨炒糖色了,晚了,糖色就炒过火了。下入排骨翻炒,将排骨翻炒上色,加入姜末翻炒均匀

5、淋入半碗热水,再加入盐,酱油,2汤匙醋,大火烧开,转小火焖制入味几分钟。

6、待剩少许汤汁时,开大火收汁,待汤汁都包裹在排骨上,淋入1汤匙醋,翻炒均匀,关火,撒上白芝麻,拌匀,盛出装盘即可。这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

五味黄瓜条

材料:

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

做法:

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀


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