飘香四溢的几道家常菜

2019-06-28 19:20 来源:未知 作者:石家庄生活网
飘香四溢的几道家常菜

大盘鸡

 

食材:仔肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽面半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒

做法

1.鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

2.料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。

3.炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

4.倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。

5.加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

孜然肉末土豆

 

食材:土豆三个、猪肉100克、青椒一个、红椒一个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许

做法:

1.准备好原材料。

2.土豆去皮切成块。

3.土豆放入锅里煮熟。

4.青椒和红椒切成颗粒状。

5.生姜、大蒜瓣、葱白,切成末,葱叶切成葱花。

6.猪肉剁成末。

7.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉,抓匀。

8.煮熟的土豆沥干水分,锅里倒入适量油,铺上土豆中小火煎。

9.土豆的每一面都煎黄厚出锅待用。

10.锅里加入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒。

11.加入青红椒粒翻炒,加入少许盐翻炒均匀。

12.加入煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然,翻炒均匀。

13.加入少许生抽翻均匀,撒上葱花即可。

青椒爆肥肠

 

做法:

1. 姜、蒜、葱洗净后切碎,干辣椒掰断,青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热。

2. 油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香,后放入肥肠翻炒,淋入适量料酒,翻炒均匀;放入青椒,大火翻炒; 加入适量生抽,盐翻继续炒均匀,关火起锅。

爆炒肉片

 

做法

1。准备必要的材料并清洗。

2。把肉切成薄片或方形,放入酱油、淀粉和盐腌一会。

3.锅里放少量油爆香蒜末

4。倒入切肉,炒油。尽量选择肉,上面加一点脂肪,这样炒起来就好吃了。

5。用这种方法油炸,闻起来很香。如果有更多的油,你可以拿一个碗,然后把它放出来看看你的个人品味。

6。放入葱段,撒些糖,然后离开锅。

五花肉炒腐竹

食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。


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