餐餐吃光盘的3道家常菜

2019-07-04 14:44 来源:未知 作者:石家庄生活网1
餐餐吃光盘的3道家常菜

火腿炒豌豆荚
材料:豌豆荚、火腿肠、青椒、蒜瓣、盐、鸡精
做法
1、豌豆荚撕去经,洗净。把火腿肠斜刀切成片,蒜切成片,青椒切成小段。
2、热锅下油,放入蒜片爆香,倒入豌豆荚翻炒片刻,倒入火腿肠和青椒,加入适量的盐翻炒均匀。
3、倒入适量的水,小火慢煮,一直煮到汁干,加入适量的鸡精。翻炒均匀,即可出锅
茴香鱼肚
特色:鲜茴香有提香祛腥的作用,此菜把茴香当主料搭配鱼肚、虾仁成菜,原料丰富,营养搭配,口味鲜香,值得推广。
原料:
发好的鱼肚150克,鲜虾仁30克,茴香100克,鸡蛋3个。
调料:
A料(葱花5克,姜末6克)
B料(葱油、盐、味精各5克,家乐鸡粉3克,家乐鸡汁10克)
色拉油30克,高汤300克,葱油5克。
制作:
1、将鱼肚改刀成片;小茴香切1厘米的小段;鱼肚和虾仁一起飞水。
2、锅放油烧热,下入打散的鸡蛋炒熟,下A料、高汤、B料烧开,放入鱼肚和虾仁微煮一下,放入小茴香搅匀,淋葱油装入盛器即可。
卤鸡腿
用料
鸡腿四只;香菇几个;八角、香叶、桂皮少量;小葱、姜少量;香菜少量
做法
鸡腿洗净,放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟
鸡腿沥干。上油锅,先爆葱姜
下鸡腿,翻炒片刻,加入一勺料酒,两勺生抽(想提色可加适量老抽)
加入几小勺糖(味重的可以加五香粉或鸡精)
翻炒一会加入没过鸡腿的清水,把八角大料和香菇等放入,盖锅盖焖煮
大火转小火炖30-40分钟,鸡肉软烂,放入香菜即可。


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