鲜亮好看的3道美味家常菜

2019-07-10 20:13 来源:未知 作者:石家庄生活网
鲜亮好看的3道美味家常菜

茄汁菜卷

 

用料:猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清

做法

1.冬菇提前泡发,把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末,猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀

2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀,再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用,娃娃菜从叶子和梗交界处切开

3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下,取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅,包起来后用香葱叶捆起来固定,把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟

4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱,加入适量盐、糖搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁,把浇汁淋入蒸好的菜包上即可

蒜蓉粉丝金针菇

用料: 大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油;

做法

1.准备主要食材,通常是金针菇和龙口粉丝,比例按自己喜好就行;

2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟(想吃软一点就多泡会);葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥,小碎粒即可;

3.将食材取出摆盘,注意,不要把水拎太干,不然蒸出来会很干。放上小红辣椒,淋上一些麻油(随意)。因为蒜蓉酱汁会有些腻,小红辣椒可以让味道更鲜美;

4.关键步骤-调蒜蓉汁:锅中放入与蒜蓉等量的油,烧热。关火(一定要关火),下入蒜蓉搅拌均匀,放入盐、生抽,搅拌均匀。这时候香味已经流口水了;

5.淋上酱汁,放入锅中蒸,先大火烧开,再蒸6~10分钟(软硬程度可以自己拿捏);撒上小葱,余热焖会就可以吃啦。

爆炒猪肝

 

食材:猪肝;青椒一个;红椒一个;蒜苗;调料;油;盐;酱油;花椒;生粉;料酒

做法:

1、猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。

2、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右

3、青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。

4、腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒

5、热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。

6、生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。

7、加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。


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