美食推荐:鱼香豆腐夹、啤酒焖酥鱼等

2019-07-12 10:21 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:鱼香豆腐夹、啤酒焖酥鱼等

飘香茄饼

材料:玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、面包糠、紫茄子,植物油、柠檬。

做法

1.茄子洗净切片,撒适量盐和胡椒粉,再刷上一层油,这是为了更好地包裹面糠。

2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉。

3.再放入蛋液中。

4.最后再裹上一层面包糠。

5.下油锅炸至金黄捞出即可。

 

啤酒焖酥鱼

材料:草鱼、青红椒、啤酒、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去大骨切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切段,蒜拍碎。

2、鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3、锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

4、把鱼块拨在一边,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味。

5、倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒收干时,放入青红椒块,大火收汁即可。

鱼香豆腐夹

材料:豆腐、肉馅、鸡蛋清、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜末适量

鱼香汁:(生抽1勺,番茄酱2勺,泡椒末少许,水淀粉适量,食用油适量)

面糊:鸡蛋1个,蛋黄1个,面粉适量,淀粉2勺

做法:

1.肉馅中加入葱、姜、蒜末、蚝油、盐、生抽搅匀,再打入一个蛋清搅匀。

2.豆腐切成连刀块,第一刀不切倒底,再切第二刀,每次切的厚度大约半厘米。

3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。

4. 碗中打入1个鸡蛋,加入面粉和2勺淀粉和适量的水,用勺子舀起来能缓慢流下的状态。

5. 锅中放入适量的油,油温六成热时,将豆腐夹裹上面糊,放入锅中,中小火炸至金黄,捞出沥油。之后再复炸一次。

6. 锅中留少许底油,放入姜末,蒜末和泡椒末炒香。

7.加入番茄酱煸炒5秒。

8. 加入半碗左右清水和1勺白糖,烹入生抽和香醋翻炒匀,加入水淀粉炒至汤汁浓稠,即成将鱼香汁。

9.把炒好的汁均匀淋在豆腐夹上即可。


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