简单易上手的几道美味家常菜

2019-07-27 16:48 来源:未知 作者:石家庄生活网1
简单易上手的几道美味家常菜

爆炒牛肉

食材:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

肉末蒸豆腐

食材:内酯豆腐一盒肉末100克青红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许

做法

1、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

2、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

4、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

5、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

6、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

莴笋炒鸡肉

做法:

1、鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱沫,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时;

2、胡萝卜切片,莴笋切成片,木耳提前泡发备用;

3、锅放水,水开了放入一小勺盐,滴几滴油,把蔬菜放进去,水开后就捞出来备用;

4、锅里倒适量油,油热倒入鸡肉片滑炒变色,倒入已经焯过水的蔬菜,加入一小勺盐炒匀即可。

土豆烧鸡

食材:鲜鸡700克;泡椒10个;酱油1汤匙;青椒2个;黄酒2汤匙;大蒜6粒;青蒜苗2根;菜籽油5汤匙;冰糖1汤匙;草果2粒;八角2粒;花椒粉2茶匙;郫县豆瓣2汤匙;泡姜3大块

做法:

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。土豆切成块,并用清水泡去淀粉。鸡洗净后,斩成块。

2、炒锅烧油,油烧至泡末融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰糖。用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

3、马上放入鸡肉炒匀,加入泡姜、黄酒、八角和草果,用中小火炒5分钟,至上色。

4、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、酱油炒香。放入土豆块。往锅里注入清水,没住土豆块。

5、烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)。

6、待锅里还有一半汁水时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。调入花椒粉,放蒜苗叶,炒匀,即可


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