宝宝膳食:美味鲫鱼汤,宝妈掌握这方法

2019-07-28 10:49 来源:未知 作者:石家庄生活网
宝宝膳食:美味鲫鱼汤,宝妈掌握这方法

1、清洗鲫鱼

鲫鱼味道虽然鲜美,但是清洗的时候也要注意哦,鲫鱼的内脏、鱼鳞都要去干净,还有鲫鱼肚子里的那层黑膜,也是要弄干净的哦,不然也会影响口感的。

2、煎至两面金黄

做鲫鱼汤的时候,千万不要清炖,如果你直接清炖了,那很抱歉的告诉你,即使你把鱼肉都熬成渣,也熬不出来奶白色。需要注意的就是先要把鲫鱼给油煎一下,首先鲫鱼清洗处理过之后,把它的表面抹上一层盐,然后在油锅中放入少量的油煎至两面金黄,不要把鱼煎烂了,只有煎过的鲫鱼才能在熬的时候熬出奶白色。

3、加佐料

我们家烧汤一般佐料都是最后一步加的,这样既健康又美味,我还会加一点点的蒜叶,这样喝起来的口感会更加好,完完全全的没有鱼腥味。蒜叶一定要切得小小的,太大也会影响口感,然后放进锅里之后,可以闷一分钟,这样蒜香味有了,但是也不会因为太浓郁,而影响鱼汤口感。

 

4、注意炖鱼火候

直到鱼汤越熬越浓才算是顿出了美味的鲫鱼汤,这一步骤要注意炖汤的时候一定要是大火炖沸后转中火去熬,然后不断用汤勺搅拌,如果是小火则不会顿出浓白的鱼汤。


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