这样用烤箱做出美味的饼干!

2019-07-28 18:55 来源:未知 作者:石家庄生活网
这样用烤箱做出美味的饼干!

相信有很们筒子们都有这个想法吧?看到烤的饼干蛋糕面包都很想吃,不过却没有烤箱,但也暂时没有或是不想买烤箱,想想厨房已经有够多工具了,再加上烤箱和那些七七八八的烘培模具,那真是没地放啊!其实,不用烤箱,就用家里炒菜的平底锅,也一样可以做出美味健康的饼干、蛋糕和面包,而且味道也不逊于用烤箱烘培出来的呢~~

 

抹茶饼干

¨材料¨

低筋面粉180克,抹茶粉10克,玉米油20克,水60克,白糖40克,盐1/4小匙,白芝麻2大匙

¨步骤¨

1,把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化

2,把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌

3,切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻

4,用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合

5,把面团放案板上,分成两块

6,取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片

7,用小刀切成自已喜欢的大小

8,用叉子在面皮上扎孔

9,为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中

10,盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟,在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置,当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可

 

小贴士

1、锅中不用放油:因为是利用平底锅的热量来烘烤,所以锅中不要放油。

2、火候的大小:饼干在有烤箱制作时,以180度的温度烤15分钟左右,用煤气灶时,将火调到最小火或是小火的1/2处,因各家的炉灶不一样,火太大,饼还没烤熟底部就焦了,所以要注意观察。

3、一定要盖上锅盖:因为烤箱有上下火,所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的,而用平底锅制作时,热量是从底面向上去的,所以为了防止热量散失,必须将锅盖盖上。

4、要擦干锅盖的水:在烘烤的过程中,会有水份被蒸发出来,所以锅盖上有凝结有蒸馏水,有它还没滴入锅内前,就要把它擦干。

5、确认底部颜色:烘烤到需要翻面的时候,饼干的周边会呈现出深颜色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。

6、搅拌程度:当粉类和水类混合的时候,不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤,要用切拌的方式,当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌,搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。


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