美味家常菜推荐几道,会吃上瘾

2019-07-29 11:13 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味家常菜推荐几道,会吃上瘾

丝瓜烧鲜菇

做法

1、丝瓜、香茹洗净切片,猪肉切小片

2、锅内倒油,下肉炒香,加葱花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味后,放泡辣椒煸炒,放丝瓜

4、加盐调味,大火翻炒,点香油,放鸡精出锅即可

小炒江团

材料:江团1条(约500克)

魔芋块150克 青椒丁100克 子姜丝50克 芹菜花20克 泡姜末25克 蒜末30克 泡椒碎20克 野山椒碎30克 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、红苕淀粉、鲜汤、色拉油各适量

做法

1.将江团治净,取净肉切大丁,加盐、味精、鸡精和红苕淀粉抓匀腌味。净锅放油烧热,将鱼肉丁放热油锅里滑熟,倒出来沥油待用。

2.锅留底油,先下蒜末炒变色,再依次放入泡椒碎、野山椒碎、泡姜末炒香,掺少许鲜汤后,放入鱼肉丁、魔芋块和青椒丁。

3.稍煮后撒入子姜丝, 加放白糖、味精、鸡精和胡椒粉调味,出锅装盘后,撒子姜丝和菜花点缀即成。

番茄鱼丸

材料:青鱼、番茄酱、鸡蛋清、植物油、葱末、姜末、水淀粉、白糖、料酒、精盐、味精、鸡汤

做法:1、葱姜切末;

2、将鱼肉剁成肉泥,加葱末、姜末和料酒,顺着一个方向旋转搅拌,并慢慢地加清水,将鱼泥溶解开,加精盐继续搅拌,直到将鱼泥搅拌成粘稠糊,再放鸡蛋清、淀粉、植物油搅拌均匀;

3、用手挤一个个的鱼丸放冷水中,中火烧开煮熟捞出备用;

4、起锅烧油,下入葱末、姜末,再放入番茄酱翻炒,加入白糖、料酒、精盐、味精和鸡汤,待汤烧开后,放入煮熟的鱼丸再烧开,勾芡,淋上香油,翻炒出锅装盘即可。

红烧竹笋走油肉

材料:走油五花肉750g 竹笋400g 生姜片8g 八角2颗 蒜片8g 小葱5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法:

1 准备竹笋和走油肉

2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖

3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块

4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6、加入笋煸炒出香味

7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入

10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

13、盛入碗中撒上葱花后上桌


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