西安最有特色的3种小吃

2019-07-29 13:01 来源:未知 作者:石家庄生活网
西安最有特色的3种小吃

很久以前,有一首歌就非常的火爆,几乎很多人耳熟能详,“西安人的城墙下是西安人的火车,西安人不管到哪都不能不吃泡馍”,这首很魔性的《西安人的歌》火遍了大江南北,而且它的热度,可一点也不比《成都》差。这首歌是用西安的方言演唱的,非常的有特色,既勾起了西安人的乡愁,也让每一个人产生情感共鸣。而且在这首歌中,我们仿佛能亲眼看到西安的鼓楼、钟楼、城墙、火车、高楼大厦、泡馍等美景美食,既反映了西安的“古都”特色,又展现了西安的新貌。

 

羊肉泡馍:羊肉泡馍又叫羊肉泡,是陕西西安独具特色的美食小吃了,北宋的著名大文学家苏轼就曾经吃过羊肉泡馍,留下了脍炙人口的“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍中的泡馍,最讲究汤清肉烂,汤的熬制是非常的重要的,将骨汤和肉汤分开煮,然后肉先腌制20小时,在再煮12个小时,里面不仅有肉,还有粉丝等食材,将馍撕碎放入汤中浸泡,馍块进入汤汁,美味好吃,而且吃起来很软,很多外地游客到了西安都会品尝一下羊肉泡馍。

 

油泼面:西安的面食也是数一数二的,其中西安的油泼面很有特色,它起源于明代,有鲜香味、酸辣味、香辣味等口味,而且油泼面是一种很普通的面食做法,但是,做出来的面食却异常的好吃呢。将面条煮好后捞出来放在碗中,然后再放入葱花碎、花椒粉、盐等配料,还有一层厚厚的辣椒面,它可是油泼面的灵魂呢。锅中倒油烧热浇在调料上,瞬间就能听到“滋滋”的声音,油光满面的,最后放入酱油、香醋就可以吃了。

 

最后一种就是西安的凉皮了,在西安,一般常见的凉皮主要分为岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮这个三种,不过,要说最受食客的喜欢的当然是岐山擀面皮了。擀面皮最主要的特点就是白、薄、光、软、筋、香”而闻名,而且还有柔软、凉香、酸辣可口等特点。在古代的时候,擀面皮可是宫中皇帝、嫔妃食用的,后来才流传到民间的。西安的凉皮夏季吃可以清凉解暑,冬季吃则可以暖胃。


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