非常美味的几道家常菜,好吃美味

2019-08-06 08:59 来源:未知 作者:石家庄生活网
非常美味的几道家常菜,好吃美味

香菇蒸鸡
 
食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、 生抽 2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
 
做法:
 
1、 鸡翅 洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二,泡发的木耳撕成小朵。
 
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
 
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
 
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
 
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
 
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
 
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
 
腌黄瓜
 
食材:黄瓜2根,小米椒,蒜姜,香菜,花椒, 蚝油 ,油,生抽, 老抽 ,香醋,白糖,盐,
 
做法
 
1,先将整个黄瓜放到盐水中用手多次清洗表面,然后取出冲洗干净。
 
2,用刀从中间切开,然后用汤匙挖掉黄瓜里面的瓢,这样做出来的腌黄瓜才清脆可口。
 
3,把处理好的黄瓜切自己喜欢等段的黄瓜条,放入适量的盐拌匀备用。
 
4,将蒜姜,小米椒,花椒,,香菜等配料备好。
 
5,锅内放油调小火放入蒜片、姜丝、小米椒翻炒香,加入适量的蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀后关火。
 
6,最后倒入腌制好的黄瓜和撒上香菜翻炒均匀入味后出锅。一盘好吃的腌黄瓜就做好了。
 
红烧鱼
 
 
 
材料:海鱼一条, 五花肉 50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙
 
做法
 
1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。
 
2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。
 
3.放入五花肉翻炒。
 
4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。
 
5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。
 
6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。
 
7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。
 
8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅
 
剁辣椒炒鸡胗
 
食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。
 
做法:
 
1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;
 
2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
 
3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;
 
4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。
 
苦瓜炒猪肚
 
材料:苦瓜200克,熟猪肚150克,豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料:料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、 水淀粉 、食粉各适量
 
做法:
 
1、苦瓜洗净切成片;猪肚用斜刀切成片。
 
2、锅中加清水烧开,倒入猪肚汆水片刻,用漏勺捞出备用。
 
3、锅中加少许食粉,倒入苦瓜,焯1分钟,用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
 
4、用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
 
5、加入苦瓜炒匀,倒入猪肚,淋上料酒。

 
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖,炒至入味,倒入水淀粉和熟油炒匀,盛入盘中即可。

 
清蒸鱿鱼圈
 
做法:
 
1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。(喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒)
 
2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段。
 
3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段,浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟,蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。

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