分享几道赏心悦目的家常菜

2019-08-09 16:32 来源:未知 作者:石家庄生活网1
分享几道赏心悦目的家常菜





中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

荷兰豆炒豆干



食材:荷兰豆、豆干、盐、生抽适量、小红尖椒

做法:

1、荷兰豆去筋洗净,豆干切丝

2、红尖椒洗净切小圈

3、做开一锅水,放进一点盐,把荷兰豆焯一下,几秒即可

4、热锅,热油,放小红椒爆香,放入豆干煸炒

5、再放入焯过的荷兰豆翻炒,撒一点生抽,盐,出锅

黄鱼炖豆腐


材料:黄鱼2条,豆腐200克,葱、姜、蒜适量,干红辣椒4~5根,淀粉少许,料酒、酱油、醋适量,盐、白糖.少许

做法:

1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段

2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟

6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒

7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块

8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟

9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可

小炒牛肉


用料

牛肉干红辣椒姜蒜青椒酱油生抽胡椒粉生粉花椒料酒

做法

牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(抓匀腌一会儿。

腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。

炒锅内放油烧热小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿。

然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。试试咸味儿不够加盐,一点儿味精调味儿即可。






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