美味鸭肉的家常做法 这么做才好吃!

2019-08-10 19:47 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味鸭肉的家常做法 这么做才好吃!

如果说我们平常制作鸭子的话,买整只的鸭子,肯定是不太方便的,尤其是作为现在比较多的三口之家而言,买一整只鸭子,基本上一顿也吃不完,所以说这时候我们就不如去买一点鸭脯肉,把它切成 鸭肉 片来烹饪成美食,今天我要教给大家的,就是鸭子肉的几种做法。
 
 
 
葱爆鸭片
 
原料:烤鸭肉片500克,植物油、葱白、高级 酱油 各适量。
 
做法: 炒勺 上火,注入食油烧至七成热,放入鸭片,炒至皮酥肉热时,再人葱白翻炒几下,随即烹入酱油迅速颠炒,待鸭片挂色均匀立即出勺。
 
特点:此菜作法简使,具有鸭内燃,葱香浓郁的特点,即约能饼食用,亦可为酒菜、饭菜。
 
营养评价:此菜主料可提供蛋自质109.5克,脂防49.5克,热量900千卡。
 
 
 
酱爆鸭片
 
原料:烤鸭肉片500克,甜面75克,料酒、味精、精盐、白糖、葱白、植物油各适量。
 
做法:炒勺上火,注入食油烧至七成热,放入鸭片偏炒,待鲜鸡肉熟皮酥时将鸭片倒出;底油再加热,入甜面酱、料酒、味精盐,炒出香味时加人白糖,炒至金红发亮时,下葱和鸭片,迅速炒使鸭片挂色均匀,淋上香油少许即成。
 
特点:色洋金红、油光透亮,鸭肉鲜嫩,酱香浓郁,酒、饭皆宜。
 
营养评价:此菜主料可提供蛋白质109.5克,脂肪49.5克,糖类4.5克,热量900千卡。
 
 
溜鸭肝
 
原料:生鸭肝150克, 湿淀粉 30克,鸡蛋清1个,食油500克,木耳、葱、姜、蒜、白糖、酱油、味精、高汤各少许。
 
做法:把鸭肝洗净,切成薄片,用鸡蛋清及20克湿淀粉调匀。木耳摘洗好,放入小碗中,加入酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀粉、 高汤 攬匀,配成芡料。炒锅上火,倒入油,烧至六成热时,放入鸭肝,炸至八成熟时捞出控油,然后锅中留少许油,倒入芡料勾汁,重新倒入鸭肝,翻炒几下即成。
 
特点:香醇利口。
 
营养评价:主原料可提供蛋白质约25.6克,脂肪约7克,糖类约10.4克,热量约207千卡,维生素A13350个国际单位。
 
 
 
今天我所讲述的几种鸭子的做法,都是非常 家常 的,而且其中的一些佐料也都是我们平常非常常见的,所以,有兴趣的朋友们可以马上从市场上买回来给自己的家人制作品尝。

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