上桌秒抢的几道家常菜,解馋下饭

2019-08-11 14:42 来源:未知 作者:石家庄生活网1
上桌秒抢的几道家常菜,解馋下饭





爆炒鸡胗



食材 :鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐

做法:

1.鸡胗洗净,沥干水份备用。

2.鸡胗切薄片,姜切细末,放入料酒,腌制一小时以上。青红辣椒切片。

3.锅里放油,油温8成热后,大火爆炒鸡胗变色,少许老抽上色,盐调味。

4.放入辣椒翻炒片刻装盘。

川味干煸肥肠



食料:猪大肠,青椒,胡椒,生姜,大蒜,豆瓣,白糖,酱油,盐,鸡精

做法

1.洗干净 肥肠 切块,用水焯熟。

2.青椒切段,生姜和大蒜切片。

3.辣椒太辣,加入盐锅搅拌出虎皮。

4.将食用油倒入油热,然后倒入脂肪肠,继续翻炒至金黄色,直至油脂中的油脂完成液化,加入生姜和 胡椒粉 ,加入一匙糖,一匙豆瓣,少许酱油炒,加入青椒。

5.加入盐,鸡精,出锅。

干煸茶树菇



材料:茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡蛋清,少许 生粉 ,麻油

做法

1、 牛肉 切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)

2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3、起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

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