家常菜吃不够的做法,解馋开胃

2019-08-24 14:51 来源:未知 作者:石家庄生活网1
家常菜吃不够的做法,解馋开胃





中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

红烧鱼尾



食材:胖头鱼鱼尾1条、香葱2根、油豆皮50克、生姜1块、小米椒3个、大蒜3瓣、料酒2茶匙、生抽3茶匙、酱油3茶匙、香醋2茶匙、食盐2克、十三香1克、黄豆酱2茶匙、食用油适量

做法:

1.新鲜鱼尾仔细去掉鱼尾上的鳞片,清洗干净,香葱洗干净切段,生姜洗干净切丝,大蒜剥皮洗干净,小米椒洗干净切段

2.鱼尾改花刀,两面涂上料酒,姜丝腌制半个小时,豆皮用清水泡软

3.上锅烧油,油温大约8成热,放入鱼尾,用小火煎到鱼尾两面黄喷喷的

4.加入料酒,姜丝,大蒜瓣,小米椒,黄豆酱翻炒入味

5.倒入刚好盖住鱼尾的开水,加入生抽,酱油,用小火焖煮20分钟左右

6.加入油豆皮,再焖煮5-10分钟左右,加点食盐,十三香,香醋翻匀

7.加入香葱,把剩下的汤汁浇在鱼尾生,大火收汁,完成

小鸡炖蘑菇


食材:嫩鸡1只、榛蘑2两、葱姜八角、干红辣椒、料酒生抽、冰糖盐、鸡精

做法

1、榛蘑提前用清水浸泡,洗去杂质后换一次水

2、嫩鸡处理干净,切块,放入电压力煲。将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入

3、加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐,注入清水没过所有食材

4、用电压锅的话,设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话,时间会长一些,需要30~40分钟

5、出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精

蒜蓉粉丝蒸扇贝


食材:扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可

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