家常菜,香喷喷的特下饭,简单易

2019-08-25 13:24 来源:未知 作者:石家庄生活网
家常菜,香喷喷的特下饭,简单易

炒麻辣猪肚
 
 
 
 
 
 
 
 
做法:
 
1、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
 
2、玉兰片洗净片成薄片;葱姜切末;黄瓜洗净切片;红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
 
3、坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
 
排骨炖豆角
 
 
做法:
 
1.备好全部食材
 
2.排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
 
3.豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用
 
4.锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀
 
5.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨
 
6.锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸
 
7.将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右
 
8.打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
 
肉酿豆腐
 
 
 
 
 
 
 
木耳,红绿菜椒,猪肉,料酒,花生油,姜末,盐,蛋液,豆腐,香葱末,水淀粉
 
做法:
 
1. 木耳、红绿菜椒切碎,拌入猪肉馅,调入料酒、盐,倒入蛋液,顺时针搅打上劲。豆腐切成块,用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中。
 
2. 中火加热炒锅中的油至7成热,放入豆腐两面煎黄(先煎露出肉馅的一面),捞出滤油备用。
 
3. 锅里留少量余油,下入姜末爆香,加入少量的水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油焖煮3分钟,最后撒入香葱末,用水淀粉勾芡即可。
 
 
尖椒鸡丁
 
食材:鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、盐1小勺、鸡精1小勺、油50克、鲜汤50克
 
做法:
 
1.将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用
 
2.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
 
3.锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香
 
4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香
 
5.放入炸过的鸡丁一起炒
 
6.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤,加入青椒、红椒炒匀
 
7.汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅

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