香味四溢的几道几道家常菜

2019-08-25 14:40 来源:未知 作者:石家庄生活网1
香味四溢的几道几道家常菜

白菜帮炒肉丝








材料:白菜帮、瘦肉、干辣椒丝、葱丝、鸡精、蒸鱼豉油、老抽、生粉、盐各适量。

做法:

1、白菜帮切成丝以后,加适量盐腌制5分钟,挤干水分。

2、瘦肉切成丝,加盐、老抽抓匀,再加少许生粉抓匀,最后淋少量油抓匀。

3、炒锅里倒入油,烧至5成热,下入肉丝滑熟后,盛出待用。

4、原锅洗净,烧干水分后,再放入少许油,下入辣椒丝爆出香味,随后倒入白菜丝翻炒。

5、转小火,倒入先前炒好的肉丝,下入葱丝、盐、鸡精和蒸鱼豉油后,大火翻炒至白菜变色即可。

三菇炒腊味


做法:

1、将平菇、草菇、茶树菇洗净,切厚片备用。

2、腊味切薄片,起锅烧油,放入辣味,炒熟,出锅备用。

3、另起锅,下葱、姜、蒜爆香。

4、放入三菇及腊味,炒至三菇断生加生抽炒匀即可。

干煸孜然小羊排


食材:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法:

1、小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些

2、冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味,洋葱半头,切大块

3、将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开

4、烧开后,撇去血沫,转小火,炖45分钟,将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到

5、胡萝卜切粒备用,剩下的半头洋葱切小块备用,香菜切末,材料都备好

6、锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了

7、油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香

8、放入洋葱碎煸香,撒入孜然粒,.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香,.放入胡萝卜粒炒香

9、加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味

10、起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可

爽脆鸡胗


食材:鸡胗200克,青豆10克。

调料:卤水300克,精盐、味精各6克,白砂糖4克,辣椒油10克,芝麻油3克,辣椒酱3克。

做法:

1、将鸡胗洗净放入沸水中汆水,捞出入卤水中卤熟,晾凉切成薄片;

2、将青豆放入沸水中汆水后,捞出沥干水分;

3、将鸡胗、青豆加入精盐、味精、白砂糖、辣椒油、芝麻油、辣椒酱搅拌均匀装盘即可。

电饭锅焖鸡


食材配料:

整鸡1只、葱80克、姜片20克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、蚝油5克、白糖5克、胡椒粉3克。

烹饪做法:

1、空碗里倒入料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、白糖2勺、胡椒粉2勺、倒入切好的姜片 搅拌均匀,调好汤汁。

2、把鸡放入大碗中,倒入刚才调好的汤汁,抹匀,把整根葱放入鸡的腹中,盖上保鲜膜腌制30分钟。

3、电饭锅底铺上葱段,姜片 以免鸡糊底。30分钟后把腌制好的鸡倒入电饭锅中,倒入腌鸡的酱汁,盖上盖子,焖1个小时。

4、焖至1个小时后去后就可以了。

家常水煮肉片


材料:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法:

1.将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒,和肉片一起抓匀,腌制10分钟

2.将白菜斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,加入适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

5.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉片煮至刚熟就可以,不要煮过火,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也可以不用。

上一篇:家常菜,香喷喷的特下饭,简单易        下一篇:没有了

上一篇:家常菜,香喷喷的特下饭,简单易

下一篇:没有了

热门搜索