吃火锅,先菜or先肉?顺序very重要

2019-08-26 08:56 来源:未知 作者:admin
吃火锅,先菜or先肉?顺序very重要
 
  一说起火锅你是不是流口水了呢?三五个朋友聚在一起吃着热气腾腾的火辣辣的火锅别提多么美了,吃火锅可以满足大多数人的口味,不管你是吃肉还是吃素火锅统统可以满足。不过面对这么大一桌的菜你会先吃哪个呢?是先吃肉还是先吃菜呢?
 
  吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜单从肉和蔬菜两种食材对比的话,自然是先吃蔬菜。不过在火锅沸腾的情况下,肉类要完全变色再食用。肉类煮熟最重要。半熟的肉类、海鲜中可能含有未被杀灭的寄生虫,如果水里烫一下就吃,容易引起肠胃感染。吃火锅不要太心急,把握好肉食全熟的时间才能吃得安心放心。蔬菜则不同。蔬菜维生素丰富,但一些维生素并不耐热,长时间涮烫会让维生素快速流失,因此一些绿叶蔬菜只要稍微涮一涮就可以了。再说,先吃肉再吃蔬菜,吃到最后饱了,蔬菜吃不了几片容易造成成营养不均,这也是吃火锅长胖的一个原因。因此吃火锅最先吃的应该是蔬菜类的食物,这是因为菜容易熟只要稍微烫一下就好了而且先吃菜可以保持肠胃的健康。所以要先吃菜再吃肉,不过吃肉之前还是先吃点薯类的食物,这样可以避免过多的摄取肉类食物减少脂肪和胆固醇的摄入有利于控制体重。
 
  怎么吃火锅不伤胃呢?多放些蔬菜,蔬菜富含维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等作用。所以下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等;调料要清淡,过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激防止上火。在吃火锅时生熟食物要分开盛放,使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。

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