餐饮大牌美食狂欢节刮起“轻餐饮”风潮

2019-08-26 12:00 来源:未知 作者:石家庄生活网
餐饮大牌美食狂欢节刮起“轻餐饮”风潮

近日,来自美团点评“大牌美食狂欢节”的数据显示,自8月15日活动正式上线开始,4天时间里已经有33万支DQ甜筒被吃货们一扫而空。据了解,本次活动共覆盖全国948座城市,包括肯德基、必胜客、汉堡王、德克士、DQ、沪上阿姨、味多美、百果园、来伊份、真功夫、小杨生煎、王品牛排等124家连锁餐饮品牌的6万多家门店参与其中,活动将持续至8月26日。

美团点评同期发布的《2019轻餐饮消费洞察》显示,90后已经成为轻餐饮消费主力军,并形成了茶派养生青年、重环境派青年、网红力Max青年、独乐主义青年、高效能青年、颜值派青年六大典型人群。基于消费洞察,美团点评也将利用平台能力,帮助餐饮品牌更好地连接消费者,进一步升级消费体验。

90后成轻餐饮主力军

什么是“轻餐饮”?据《2019轻餐饮消费洞察》显示,“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言,主要包括小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、水果零食等,具有菜品标准化、经营连锁化、营业时间长、门店分布密集、日常消费频次高等特点。如果按照中国餐饮市场突破4万亿,轻餐饮流水占比餐饮行业61%计算,目前轻餐饮行业流水规模已达到2.6万亿。

从人群来看,90后消费者是轻餐饮消费主力军,并呈现出“需求多元”和“品质导向”等整体特征。2019年上半年,询问3个及以上“轻餐饮”品类的用户占比显著增长22%,已经达到了50%,而品牌商家的订单占比达到了25%。

六大轻餐饮典型人群

结合美团点评大数据,《2019轻餐饮消费洞察》将这届轻餐饮消费者分为了六类轻餐饮典型人群。

 

一是茶派养生青年。这类消费者在茶底选择上更倾向于健康的果茶,其次是“乌龙茶”、“绿茶”,无糖饮品选择接近15%。

二是重环境派青年。这类消费者最关注就餐环境,“有气氛餐厅”的浏览量年同比增长600%。

三是网红力Max青年。这类消费者频频打卡网红餐厅,“网红餐厅”搜索浏览量年同比增长400%+,并且,在蛋糕甜点、面包类、其他糕点类推荐菜TOP10中,“脏脏包”等网红爆款则纷纷上榜。


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