香酥馅饼,口袋豆腐,麻辣烩鱼块

2019-08-27 10:02 来源:未知 作者:石家庄生活网
香酥馅饼,口袋豆腐,麻辣烩鱼块

香酥馅饼
 
材料:面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
 
做法:
 
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
 
2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;
 
3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;
 
4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。
 
 
 
 
 
 
土豆蒜香鸡翅根
 
材料:10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽
 
做法:1.鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀,入冰箱腌制冷藏过夜;
 
2.烤盘上垫上锡纸,刷层色拉油;
 
3.将土豆去皮切片垫在锡纸上;
 
4.将腌制好的鸡翅根放在土豆上,然后倒入少许的腌料;
 
5.入预热好的烤箱,中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了;
 
6.盘子垫上生菜叶,摆上土豆和翅根就可以吃了
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
麻辣烩鱼块
 
材料:草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量
 
做法:1.草鱼尾巴去鳞,洗净
 
2.草鱼切厚片,用盐,料酒,姜末,胡椒粉腌20分钟入味
 
3.撇去腌汁,拍上淀粉
 
4.锅里油热,放下鱼块中火煎
 
5.两面煎成黄色,盛出
 
6.锅里油热,放下辣椒酱,姜末,花椒,小火煸出香味
 
7.放入小半碗清水,加糖,老抽,料酒煮开
 
8.放入鱼块,中火煮至汁稠
 
9.撒些葱花即可
 
 
 
 
 
口袋豆腐
 
材料:豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
 
做法:
 
1、豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
 
2、平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。
 
这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香。

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