营养家常菜,好吃的流口水

2019-08-27 13:18 来源:未知 作者:石家庄生活网
营养家常菜,好吃的流口水

红焖猪蹄

 
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食材:猪蹄500g、葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml

做法:

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

2、锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

6、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖1个小时

7、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

干锅鸡

材料:鸡,干红椒,葱,大蒜,生姜,黄豆芽,盐,鸡蛋,生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,油,花椒,八角,黑胡椒粉,醋,白芝麻。

做法:

1、干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水。

2、将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部。

3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。

4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用。

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒。

6、将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净。

7、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味。

8、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干。

9、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生。

10、最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃。

洋葱回锅肉

 
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食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖

做法:

1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。

2、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。


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