几道家常菜,好吃的流口水

2019-08-28 09:14 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,好吃的流口水

香辣炸鸡翅

 
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食材:

鸡翅(翅中)6个;盐适量;蒜适量;姜适量;黑胡椒适量;淀粉适量;鸡蛋2个;面包糠适量;油适量;牙签一根

做法:

1.将鸡翅洗干净,沥干,用牙签在鸡翅上扎上小孔,放盐,姜,蒜,黑胡椒粉腌制。

2.腌好后放玉米淀粉里裹一下,抖落多余淀粉,在放到鸡蛋液中裹,最后放入面包糠裹匀,放盘里准备好。

3.开火热下锅,倒入适量的油,油热至开始有些小泡时放入鸡翅,炸到两面发黄,关小火,炸5分钟左右(期间可以翻几次面,让鸡翅炸的更均匀)。

4.沥干油,摆盘,开吃。

家常红烧豆腐

做法:

1、将豆腐切成5厘米左右,厚约1厘米的大正方块。锅中放比平时烧菜时多一点的油,烧热后放入豆腐。煎至两面焦黄盛出备用。

2、葱姜蒜切末,香菜红椒同样切碎末。利用煎豆腐剩余的油锅,入葱姜蒜碎炒香。

3、加入适量水(高汤更好,也可加入少许高汤精),料酒。加入一大勺生抽,老抽大火烧开。

4、加入煎好的豆腐。加入适量盐(也可以根据口味再加入少许糖)转中火烧一会,使豆腐吸足汤汁,将豆腐夹出出锅装盘备用。

5、转小火,加入红椒香菜碎略烧。加入适量水淀粉烧开后关火,加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。

小炒黄豆芽

 
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做法:

1.准备一盘黄豆芽,洗净后放入盘中。大葱白,生姜切成薄片放在盆里,放一把红干椒,一小撮花椒,一粒八角。

2.一把青红线椒切成圈,放入盆里,出味还能配色好看。锅内烧水,开大火把水烧开,倒入黄豆芽,焯水2分钟,倒出黄豆芽控水。

3.锅内烧油,倒入葱,姜,红干椒,等大料,爆炒出香味后,加入豆瓣酱,炒出红油提味,倒入黄豆芽,掂锅快速的翻炒。

4.加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,再加一点老抽上底色,翻炒化开调料,最后加入青红线椒,快速的翻炒一会。

5.加入红油,翻炒均匀后就可以起锅装盘了。


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