吃货|爱小龙虾的你真滴吃对了么?

2019-08-29 09:03 来源:未知 作者:admin
吃货|爱小龙虾的你真滴吃对了么?
 
  说起小龙虾那可以说是国人的最爱,一道吃虾的季节那小龙虾定是供不应求的,要知道仅仅北上广对小龙虾的需求就是上万吨,更别提全国了。话说回来爱吃小龙虾的你真的吃对了吗?可不要瞎吃呢!吃不对可是会影响身体健康的。
 
  先从量来说在食用小龙虾时,每天的食用分量最好控制在一斤左右,因为小龙虾本身就是高蛋白质食物,可是如果蛋白质摄入过量,在体内就会自然当作热量消耗掉,产生许多代谢物质,这可不要你想吃多少就吃多少。另外要知道的是小龙虾的头和皮千万不要吃,因为小龙虾的生长环境中有着大量的重金属等有害物质,这些有害物质大多会集中在鳃和内脏里,那就是小龙虾的头部,所以大家在吃小龙虾的时候头部一定要清理干净,最好不要吃。还有就是小龙虾的外壳不要吃,本身它的壳比较硬,其实小龙虾的抗污能力非常强,也就是因为它能把很多重金属转移到外壳上,在小龙虾生长过程中随着它的脱壳长大,重金属毒素就被移出体外到壳上,在脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉,和其它部位比较起来,虾壳上的重金属含量是很高的。
 
  如果是自己做小龙虾在虾的挑选上要选表面红亮,不发黑,肉质按压有弹性腹部绒毛部位透明干净的小龙虾,如果是腹部上的绒毛看上去脏脏的,一般都是受到污染的,不要买。在做之前也要做好清洗工作,为了让小龙虾身体里的杂质吐干净,一般小龙虾需要提前浸泡。可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡。之后拿起小刷子或牙刷清洗小龙虾,腹部和钳子部分着重刷一下,用剪刀剪去头部的三分之一取出虾胃,小龙虾处理好了,在开始前,把处理好的小龙虾倒入焯水,水中倒入两勺盐,因为盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味,还能让虾肉变得紧实弹牙,吃起来有QQ的感觉,可是很不错的呢!
 

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