美食推荐:有点味的扇子骨,家常小炒肉等

2019-08-29 09:42 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:有点味的扇子骨,家常小炒肉等

中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之境地。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的,毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走进厨房,走向餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。

有点味的扇子骨

做法:

1扇子骨(猪的肩胛骨,因为形似扇子而得名,常用来煲汤,市场售价每斤8.5元)20根放在细流水下冲洗干净,捞出放入不锈钢汤桶中

2加入干辣椒100克、姜片、葱段各70克、八角、桂皮各40克、肉蔻、香叶、小茴香各20克,调入美极鲜味汁100克、老抽、红星二锅头各40克、蚝油、盐各20克,加入清水(没过原料一指),大火烧开转小火煮25分钟,捞出晾凉,用手将肉拆下来,顶刀切成条待用。

3锅入猪油100克烧至五成热,下煮好的肉条500克煸香,下入青椒圈40克、拍蒜15克炒出香味,调入浏阳豆豉8克、李锦记红烧酱油3克、味精2克,翻匀出锅即可。

小贴士:

挑选扇子骨要注意三点:

一是色泽光亮,带着鲜红的血丝;二是无异味;三是摸上去手感发粘,肉质有弹性。

家常小炒肉

食材

银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺

做法

1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发,有根蒂的去掉根蒂,银耳撕成小朵,洗净沥水备用

2、五花肉切薄片;葱切片、姜切丝备用

3、热锅热油,放入五花肉煸炒出油

4、放入葱和姜炒香

5、调入酱油和醋,记得要放醋哦!大火炒匀炒香

6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右

7、调入盐,炒匀即可关火

油条蒸蛋

食材

油条、鸡蛋、盐、油、生抽、葱花。

做法

1、首先将鸡蛋打散,加适量的盐,搅打均匀。

2、将适量的油条剪或切成一厘米左右的条条。

3、然后在蛋液里加入适量的开水,边倒边搅,搅拌均匀即可。

4、然后再将剪好的油条,放在蛋液上面。

5、蒸锅放适量的水,冷水就上蒸锅,小火蒸八分钟即可。

6、蒸好后,淋上一茶匙的油和生抽,撒上葱花即可享用。


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