每做几道菜,都要多备些米饭

2019-08-29 13:33 来源:未知 作者:石家庄生活网
每做几道菜,都要多备些米饭

凉拌手撕平菇

食材:平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油

做法:

1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免焯水后会更小;

2、青红椒洗净,切丝;

3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会焯平菇的时候过凉用;

4、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下;快速捞出过凉;捞出后再放入开水中烫下;捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了;

5、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去;

6、放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量;

7、用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。

香辣鸡爪

食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣

做法

1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

3.放入豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

清炒南瓜

 

食材:油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐

做法:

1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料

2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒

3.然后加水,小火煮一下

4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉

5.收汁就可以了,香味已经飘出锅


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