美食推荐:干锅杏鲍菇,西红柿菜花等

2019-08-30 10:20 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:干锅杏鲍菇,西红柿菜花等

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的,毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走进厨房,走向餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。

干锅杏鲍菇

材料: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

做法

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔

西红柿菜花

材料:菜花300克,西红柿2个。蒜末、盐、葱、味精各适量。

做法:

1. 菜花用流水冲洗干净,掰成小朵,西红柿洗净切块。

2. 锅内烧开水, 把菜花放开水中烫2分钟,捞出控干。

3. 起油锅 油热后放入蒜末爆香, 放入西红柿翻炒。

4. 西红柿软烂后加入菜花,大火翻炒2分钟。

5. 加适量盐和味精调味,出锅撒上葱花即可。

豆腐炖牛肉

材料

牛胸肉750克,豆腐2块,油2茶匙,盐1茶匙,胡椒半茶匙,姜1块,蒜5瓣,葱3根,干尖椒若干,八角2个

做法

1豆腐切块,姜切片,蒜拍破,葱切段,干尖椒切丝。爆香姜蒜,放入牛肉,加八角、尖椒煸炒。

2炒制过的牛肉放入高压锅中,压制20分钟。豆腐入油锅两面煎一会。压好的牛肉约八分熟,放入砂锅,码入煎好的豆腐。

3加入两勺郫县豆瓣,放进压牛肉的汤水,加盐、胡椒,小火炖20分钟。炖好的牛肉撒上葱段。


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