几道家常菜,香味十足,下饭下

2019-09-06 10:58 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,香味十足,下饭下

火腿肠玉米粒炒辣椒

 
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食材:玉米粒半包、火腿肠一根、青椒1根、盐、料酒、鸡精

做法:

1.青椒切段;火腿肠切小丁;玉米粒清洗干净捞出备用。

2.锅内放油,7分熟,将玉米粒、火腿肠丁、青椒一起下锅翻炒。

3.加料酒、盐,鸡精翻炒至熟即可。

红烧猪蹄

 

食材:猪蹄、白糖 、葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉

做法:

1、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中,加入料酒,加水煮开后,将猪蹄捞出备用。留油热锅,加入白糖下锅,将白糖炒化,呈枣红色即可。

2、接着放入煮过的猪蹄下锅,翻炒均匀;加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶下锅,煸炒均匀入味;然后加水入锅,倒入老抽、生抽、料酒,再撒上五香粉后,盖上锅盖将水烧开。

3、经过小火慢炖约莫60分钟左右,加入些许食盐,再盖上锅盖进行最后的收汁。收汁完成即可装盘出锅,这时候撒点葱花,一份色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成了。

茶树菇炒肉片

 
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食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法:

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。

麻辣香酒鬼花生

 

做法

1.准备食材,花生200克

2.提前泡水2小时,去皮,放冰箱冻几个小时。

3.准备干辣椒适量,麻椒适量

4.把干辣椒剪成小段备用

5.起油锅,倒入花生米炸制,小火炸到花生表面金黄捞出

6.锅内流少许油,放入干辣椒,麻椒煸香。

7.倒入炸好的花生米略微翻炒

8.加入适量的盐

9.加入1勺白糖,翻炒均匀即可盛出

干煸杏鲍菇

 

做法

1.杏鲍菇洗净,撕成丝

2.锅烧开热水,放鲍菇丝焯水,捞出放凉水过凉,捞出挤出水分备用

3.辣椒切圈,葱姜切丝

4.炒锅烧热到油,把包菇丝放入大火编炒,炒制包菇丝干爽 ,微微发焦黄。盛出备用

5.另起炒锅到少许油,放干辣椒炒出香味,再放葱姜丝

6.再放包菇丝翻炒均匀,放盐,胡椒粉,鸡精,芝麻翻炒均匀

7.出锅装盘

菠菜炒鸡蛋

食材:菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

做法

1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;葱切沫,姜切沫,蒜切沫;

2.锅中烧热下油 10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;

3.锅中下油10克,大火烧热,用葱姜蒜爆炒;加入菠菜,放盐、鸡粉、胡椒粉;放入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下,淋香油出锅。


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