几道家常菜,口感好味道佳

2019-09-10 19:07 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,口感好味道佳

山药菌菇土鸡汤

 
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原料:土鸡半只、山药约一斤、杏鲍菇两个、姜片、葱白、盐

制作方法:

1、土鸡洗净剁成块。

2、山药削皮后泡在水里防止氧化,削皮。

3、杏鲍菇斜切成厚片。

4、瓦罐冷水下鸡肉,水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质。

5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片,葱白段。

6、继续炖约二十分钟时打去油脂,汤很清亮了再放山药一起炖。

7、最后起锅放盐调味,即可。

香辣三杯鸡

 

材料: 鸡肉300克、自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、广东米酒60ML、整大蒜子8颗、姜6片、干辣椒4个、九层塔数片、冰糖6颗

做法:

1.鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用

2.热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香

3.下鸡块,翻炒至鸡肉变色

4.下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色

5.下米酒、冰糖,大火烧开,下自制味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟

6.待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可

口味肥肠

食材:猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量

调料:劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法:

1、把生肠处理洗净,用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

鸽肉萝卜汤

 
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原料:乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜半根,葱丝、姜片、陈皮各少许,盐1小匙,料酒1大匙。

制作过程:1.将乳鸽去头、爪、内脏洗净斩块,放入沸水中汆烫,捞出备用。

2.白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

3.向锅中注入清水适量,待水烧滚后下入鸽肉,大火烧开,再将姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、陈皮一同放入锅内,中火煲40分钟后,用盐调味,撒入葱丝即可。


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