3月,这鱼真美味,比甲鱼营养

2019-09-11 10:09 来源:未知 作者:石家庄生活网
3月,这鱼真美味,比甲鱼营养

鱼是我们平时餐桌常见食材,鱼肉不但味道鲜美,而且营养丰富好消化,受到很多人的欢迎和喜爱。很多人都非常喜欢吃鱼,鱼的吃法很多,清蒸、水煮、香煎各有一番风味。鱼的种类多样,人们爱吃鱼,不论是深海鱼还是淡水鱼,都受到大家的喜爱,咱们今天要说的这种鱼,它浑身是宝,而且要比甲鱼营养,比黑鱼好吃,以前大家都喜欢吃,现在的人讲究,很多人因为它样子丑,看上去脏脏而被嫌弃它。

 
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这鱼浑身是宝,比甲鱼营养,比黑鱼好吃,却常被嫌弃。鲶鱼也叫鲇鱼,肉质细腻,蛋白质含量要比别的鱼类都要高上很多,常吃可以滋阴养血、补中气、开胃,而且还益智。鲶鱼是是名贵的营养佳品,有药用价值,全身是宝,可以和甲鱼相媲美。下面分享红烧鲶鱼做法:

 

1、鲶鱼杀好,它表面黏液多,要刮干净表面黏液;把鱼切小块,锅里放水,放入鲶鱼,一定要冷水入锅。煮开后撇去表面的浮沫,把老姜和大蒜放入锅里,再倒入适量料酒去腥。因为这个鱼没有鱼鳞,相对比较脏,所以冷水下锅,可以把它表面的脏东西煮出来噢;

 
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2、锅里加2小勺生抽、1小勺老抽、适量蚝油、少许老抽、1勺食用油,大火煮开,盖上盖子转中小火慢炖15分钟;此处先不加盐

 

3、炖好加盐调味,加适量的糖提鲜,最后大火收汁。出锅前撒入葱花,即可出锅装盘。

 

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。仲春也就是春天第二季,也就是农历二月期间,新历3月,这鲇鱼最美味。鲇鱼吃起来和黑鱼有点像,肉质细嫩、美味浓郁,而且它几乎没有鱼鳞,而且鱼刺非常少,特别适合老人和儿童。

但是如今鲶鱼不常见,反而常被嫌弃,为什么吃鲶鱼的人越来越少,其实是鲶鱼的生活环境有关系,鲶鱼喜欢生活在水质比较差的水中,而且鲶鱼比较贪吃,几乎什么都吃,所以随着生活水平的提高,大家都认为鲶鱼比较的脏,就像是小龙虾,即使美味,还是很多人觉得它脏而嫌弃它。它的价格便宜,有没有炒作,被大家淡忘;

 

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