美味家常菜,鲜香下饭,好吃好做还不贵

2019-09-11 13:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味家常菜,鲜香下饭,好吃好做还不贵

丝瓜炒鸡蛋

 
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食材:丝瓜 、鸡蛋、油,盐,料酒,葱花。

做法:

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

水煮千叶豆腐

 

材料:

千叶豆腐适量

调料:

大白菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒各适量

做法:

1、千叶豆腐切片;大白菜洗净掰成碎块,然后焯一下水,沥出;芹菜洗净切丁;干红辣椒掰段;

2、锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入千叶豆腐块翻炒;

3、放入开水,没过豆腐即可煮开;将烧开的千叶豆腐倒入盆内,盖在白菜上,放上芹菜丁;

4、锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。

盐煎肉

配料:五花肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克

制作方法:

1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;

2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。

烹调技巧:

1.豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;

2.青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。

番茄油焖大虾

 

材料:海虾1斤、姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油

做法:

1.虾去除虾线,沿虾背剪开,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干,姜切丝备用。

2.热锅凉油,油温八成热时,放入姜丝煸炒,爆出香味后,倒入大虾煸炒。

3.虾炒至变红后,加入盐和糖继续煸炒,盖上锅盖,焖一下,然后倒入适量番茄酱,翻炒均匀即可出锅。


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