中秋家宴,必备的五道家常菜

2019-09-11 15:13 来源:未知 作者:石家庄生活网1
中秋家宴,必备的五道家常菜

 

  清蒸红鲷鱼 做法 1、鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍和鱼内脏及靠近鱼脊骨的淤血都要清理干净,鱼好不好吃关键的第一步就是去腥工作,处理干净后鱼正反划几刀,抹点料酒放冰箱腌渍一下 2、盘子底放姜片、小葱打底,鱼和盘子之间留点缝隙,蒸鱼的时候蒸汽流通会比较好 3、蒸锅水烧开后放进去蒸八分钟,取出来倒掉蒸出来的水 4、用蒸锅的余热加热一下蒸鱼豉油和芝麻油,鱼身上撒点胡椒碎、葱段和香菜段,淋上蒸鱼豉油和芝麻油
  

  蒜烧猪肚 做法 1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟 2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味 3、青红椒切菱片 4、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟 5、重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇,再下猪肚条 6、收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅 7、关火,加入少许味精后装盘
  

  宫爆虾仁 做法 1、首先把虾仁处理干净,接着装到小碗里放少许的淀粉、料酒、食用盐搅拌均匀 2、接着起锅热油把虾仁放下去炸至酥脆备用,然后把大葱切丁,花生米炸香,锅里的油继续给姜蒜爆香 3、接着把大葱和干辣椒放下去炒香,然后倒入炸好的虾仁,炒得差不多时放些调味料 4、接着把花生米放下去翻炒一会即可出锅
  

  双椒鱿鱼 做法 1、备好所用食材。 2、锅里加少许油,油热将菜椒下锅。加少许的细盐炒至挂味后出锅备用。 3、另起锅加少许的色拉油,将鱿鱼改刀下锅。 4、加入辣椒调味。 5、再加入柠檬酱油提味即可。 6、将炒好的鱿鱼码在炒好的菜椒上面即可
  

  油焖大虾 做法 1.将虾线和虾腿剪掉,在虾的背部开一刀,取出虾线,也让虾更入味,将虾洗净 2.切葱姜蒜末,葱花 3.锅微热时倒油,放入葱姜蒜 4.当葱的香味出来后,放入虾,这时候要转成小火,可以轻压虾的头部,让虾的虾乳油出来 5.当虾完全变红后,放一点番茄酱 6.当锅的温度上来后放入料酒,一点生抽,半勺盐一勺糖 7.盖上锅盖小火焖两到三分钟,两分钟后即可装盘出锅


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