糖尿病医生为80岁母亲做美味控糖餐

2019-09-17 11:47 来源:未知 作者:石家庄生活网
糖尿病医生为80岁母亲做美味控糖餐


主食:有红薯、山药、米饭、馒头、小米粥,粗细搭配,我灵活运用食物交换原则,这些主食每人都要吃几口,总的热量却不会超标,妈妈吃的很开心。

菜肴:荤素搭配,品种齐全,逐个给大家说下:

1、肉类菜肴蒸虾仁:没有放油和盐,吃的是个新鲜,味道好。

2、肉类清炖猪排:直接清炖,也是吃原本的味道,每人一块,营养健康。

3、肉菜白菜炒肉片:肉片放的不多,清炒白菜,炒菜只需一汤匙油。

4、蔬菜西兰花炒虾仁豆腐干:西蓝花和豆腐干绿白搭配色彩艳丽,加入干虾仁提味,菜品中略带海鲜味,也只是一汤匙油清炒。

5、素菜:用紫洋葱加胡萝卜、黑木耳、西葫芦炒制七分熟,加入少量盐后有汤渗出,迅速放入提前炒好的鸡蛋,鸡蛋吸收少量汤汁,此菜色泽鲜艳,黑木耳、胡萝卜、紫洋葱、黄鸡蛋、绿西葫芦、含有丰富的维生素和膳食纤维,气味清香,口感爽口,用油适量,热量和血糖指数低,形状细腻,通透,妈妈最喜欢吃了。

水果盘:餐桌上的另一个亮点是水果盘,小西红柿和龙眼搭配、金桔和火龙果搭配,不过妈妈每次只吃一个小西红柿。

这桌菜肴共有20种成分,据营养专家主张每天食用超过20种食物。主食多样,蔬菜和水果品种齐全,蛋白质有虾、瘦肉、鸡蛋等动物蛋白和优质大豆蛋白为代表。这样吃血糖一定很平稳。

吃完饭后我给妈妈测量了血糖,餐后1小时和2小时血糖,分别是9.9mmol/L和7.5mmol/L,完全达标。

妈妈这样吃的种类很多,包括一点红薯,三口小米粥,一小块山药,半个馒头,一小碗素菜,一块排骨和三个虾仁,虽然妈妈午餐吃了很多种类,但总热量并不超标。

午休后,妈妈出去散步回来,加餐是了点水果,包括两个小圣女果,一个龙眼,两个金橘,一小片火龙果,晚餐前测血糖5.7mmol/L,妈妈高兴地说,我这个新糖尿病患者可以吃饱吃好。既营养又健康,谁说糖尿病人不能享受美味,我家的美食照样吃!

 



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