美食推荐:剁椒菜花粉丝煲等

2019-09-18 10:44 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:剁椒菜花粉丝煲等

食材

菜花 (200克) 粉丝 (1小把)五花肉 (200克);香葱 (适量)

做法

1.备齐原料。将五花肉洗净,切成片。粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉。

2.菜花掰小朵,洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。

3.加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水,约2/3小碗。加入盐。

4.再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂(这一步可将菜菜移入砂锅中操作,如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样)。待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀。加入鸡精调味。

5.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

咸蛋黄焗四季豆

 

用料: 四季豆8两、咸蛋黄4枚、黄油、高汤、盐、糖、鸡精;

做法

1.四季豆择去头尾以及两边的筋,洗净后切成半公分左右的小丁,备用。咸蛋只取蛋黄(或使用蒸熟的咸蛋黄),碾压成泥,备用。

2.烧水,沸腾后加入适量食盐、几滴橄榄油。将四季豆丁倒入水中,断生后捞起,过凉开水。另起锅热黄油,融化后倒入全部咸蛋黄,迅速翻炒呈油酥状。在蛋黄中倒入少量高汤,炒匀。

3.在咸蛋黄倒入四季豆丁,翻炒至每粒四季豆都裹上咸蛋黄,加入适量的糖、盐、鸡精调味。

虾仁炒菜椒

材料

虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把虾用配料腌制入味

2、爆炒菜椒加点盐,起锅备用

3、炒虾仁,加入蒜蓉,最后和菜椒混合…加点水淀粉,混合炒均匀


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