美味推荐:豆角炒腊肉,凉粉等

2019-09-19 11:51 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味推荐:豆角炒腊肉,凉粉等

豆角炒腊肉

材料

豆角,腊肉,蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。

小贴士:

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。

凉粉

 

做法

1将苋菜洗净沥水;在锅中放水,将苋菜入锅中氽熟后捞了。

2取苋菜水;将碗豆淀粉与苋菜以1:5的比例兑好;放入锅中以中小火加热液体,并不停搅拌;待锅内呈透明状,且起泡泡时关火。

3把锅内的热凉粉倒入容器中,将容器隔冷水泡或者放入冰箱里冷藏至定型。把辣椒洗净切细,大蒜切成末。

4起锅,放少少量油,将辣椒、蒜米、少许盐炒香关火。根据食辣程度取新鲜辣椒油、适量盐、鸡粉、花椒油、白糖调成味汁。

5把凉粉切成自己喜欢的形状。浇上味汁,吃时拌匀即可。

韭香猪耳

原料:

鲜猪耳350克,熟芝麻、蒜泥、小米椒圈、韭菜末各少许。

调料:

红曲水、味精、白糖、醋、红油各适量,川式卤水1锅

做法:

1.取鲜猪耳治净,下入开水锅汆至断生,其间加入少许红曲水上色,捞出来沥水,待用。

2.把猪耳放入川式卤水锅,用小火卤约1小时至熟,捞出来改刀成片,待用。

3.把猪耳片放入盆里,加入味精、白糖、醋、红油、熟芝麻、蒜泥、小米椒圈,拌匀后装入方形盛器,撒些韭菜末,摆盘时稍加装饰,即成。


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