美食推荐:凉拌黑木耳,清蒸牛肉

2019-09-20 11:03 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:凉拌黑木耳,清蒸牛肉


凉拌黑木耳

 
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用料

黑木耳120克(泡发后);大蒜3瓣;小葱数根;干红辣椒1个;生抽15ml;陈醋15ml;白糖15克;麻油1大勺;鸡粉(增鲜调味料)少许

做法

黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

清蒸牛肉

 

用料

牛肉100克;料酒1勺;淀粉半勺;生抽2勺;蚝油半勺;油泼辣椒半勺(根据个人喜好调整);菜油1勺;花椒粉勺子尖盛少量;孜然粉勺子尖盛少量;生姜三片姜片切丝;白玉菇100克;盐手指捏少许

做法

牛腱子切成1-2毫米的薄片,用普通吃饭的勺子当量计,依次加入调料表中的料酒、生抽、蚝油、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉,再加入一勺清水,抓匀腌制,让肉充分吸收水分,最后再加入一勺菜油,再次抓匀,油份可以封住肉汁更嫩,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会(不喜欢孜然、辣椒的朋友,也可以不放,我喜欢新疆烤羊肉串的味道,加入这些调料,会有种吃羊肉串的错觉,但肉质会更嫩);

准备一些白玉菇(蟹味菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇等各种菌类都可),拦腰斩一下,生姜切丝待用;

锅里加少许油,放入白玉菇,食指捏少许盐放入,略微翻炒一下即可盛出;

将白玉菇平铺在盘底,从冰箱冷藏腌好的牛肉片,用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面;

铺好牛肉片后在表面撒上姜丝,这一步很关键;

水烧开后放入盘子,蒸8分钟即可关火,因为牛肉片很薄,蒸太久容易肉质变老,口干发柴;

水果奶昔

用料

苹果1个;丰水梨1个;香蕉2条;蓝莓15颗;酸奶1瓶(180g);纯牛奶1盒(200g)

做法

准备好材料把梨、苹果、香蕉去皮,准备好榨汁机。

先放酸奶和蓝莓,再依次放梨、苹果、香蕉,最后倒入牛奶。

启动榨汁功能营养丰富的奶昔,再配上一块自制的冰皮月饼(黑芝麻馅儿),元气满满,心情都会棒棒嗒!


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