美味下饭的辣子鸡,做法简单

2019-09-20 18:41 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味下饭的辣子鸡,做法简单

因为下班比较晚,就没有去大超市买菜了,只能去附近的一家小生鲜超市买些菜,去到这家生鲜超市的时候,看到鸡腿,小编便买了一些鸡腿,因为除了鸡腿之外,也就只有一些小菜,而且那些菜小编都不爱吃,恰巧也想吃鸡腿,而这一次小编决定做一道辣子鸡。
 
正好前不久跟着大伯学习了做这道菜,一直以来都想做辣子鸡,只不过没有买到好的鸡腿,或者有时候又不想去买鸡腿,做辣子鸡需要的是鸡腿,还不是鸡肉。买好鸡腿回去之后,便将这些鸡腿放在水里,先泡个几分钟。因为小编买的是冰冻鸡腿,所以需要放入水中解冻,如果有新鲜的鸡腿,建议大伙还是买新鲜的鸡腿来做辣子鸡。
 
等到鸡腿解冻之后,就可以开始做辣子鸡,做辣子鸡,除了准备食材鸡腿之外,还需要准备一些辅料,如葱姜蒜,干辣椒,五香粉,花椒,白芝麻,还需要一些其他常用的配料,如生抽老抽盐。喜欢吃辣的伙伴,还可以准备一些小米椒。下面小编就给大伙分享一道辣子鸡的做法。
 
【辣子鸡的做法】
第一步:将买回来的鸡腿洗干净,然后切成丁,将切好的鸡丁放入碗中,再倒入少许的生抽,料酒,姜片,五香粉抓伴均匀后腌制,腌制的时间大约十五分钟。准备一些生姜,大蒜,干辣椒,将生姜切成片,大蒜剁成蒜末,干辣椒切碎,装入盘子中备用。
 
第二步:热锅,锅中倒入适量的油,等油温到达一定程度的时候,将腌制好的鸡丁倒入锅中,转中火开始炸,油要多一些,因为是炸鸡丁。不过要注意火候,火不要开得太大了,以免炸糊,等到炸至金黄,就可以捞出来了,转入盘子中,备用。
 
第三步:准备一些花椒,将炸完鸡丁多余的油盛出来,锅中留少许的油,花椒以及将切好的蒜末还有干辣椒一同倒入锅中,炒香,然后倒入炸好的鸡丁,加少许的盐翻炒,差不多可以出锅的时候撒上一些白芝麻,这样会更香,不喜欢吃芝麻的伙伴也可以不放,这个是根据个人爱好来的,可放可不放。然后搅拌一下就可以出锅啦。这样一盘香辣美味超级下饭的辣子鸡就完成了。
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以上就是辣子鸡的做法,在做辣子鸡的时候,需要选用鸡腿,然后将鸡腿切好之后再腌制,腌制好之后才开始炸,炸了之后,还需要和配料一起翻炒。在炸鸡丁的时候,一定要注意,不要炸糊了,火候是最关键的一步,油要放多一些,炸好之后,将油倒出,需要炸至金黄再捞出,然后才开始炒配料,干辣椒是需要先炒的,喜欢吃辣的伙伴可以准备适当的小米椒,这样做出来的辣子鸡会更加的入味。美味下饭的辣子鸡,做法简单,5分钟学会,以后想吃,在家随时可做。

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