美食推荐:金蒜娃娃菜烧小龙虾

2019-09-21 10:37 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:金蒜娃娃菜烧小龙虾

金蒜娃娃菜烧小龙虾

 
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原料:

小龙虾1000克,娃娃菜100克,蒜蓉300克,蒜子适量,葱20克,姜20克。

调料:

盐、糖、鸡精、美极、鸡汤各适量。

做法:

1、将龙虾清理干净,过油备用。

2、娃娃菜去根蒂,改刀焯水备用。

3、锅入色拉油烧热,下蒜子、姜、葱煸炒出香,加盐、糖、鸡精、蒜蓉、鸡汤、美极、清水烧开,放入小龙虾,小火烧15分钟,捞出小龙虾,备用。

4、汤汁过滤,淋入少许在盘底。

5、用烧龙虾的汤汁将娃娃菜煮入味,捞出垫在盘底中,然后放上小龙虾,撒上炸过的蒜蓉即可。

清炒荷兰豆

材料

荷兰豆1包、蒜茸1勺、姜丝些许、盐1小勺、味精少许

做法

1.荷兰豆撕去两头和两边的茎,蒜瓣2粒剁成蒜茸,生姜3片切成姜丝

2.炒锅内倒适量油,烧至7成热然后放入姜丝和蒜茸爆香

3.倒入豆角快速翻炒2分钟,略有变色后调入盐和味精即可

黄椒胖鱼头

 
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做法:

1、锅入清水1500克,加料酒250克烧沸后关火,下入新鲜鱼头(重约3斤半到4斤)烫约10秒捞出(料酒水小火保温,仅限当餐使用),斩块。

2、砂锅内铺一层洋葱丝、一层干葱头丝,摆上鱼头块,淋料酒10克、蒸鱼豉油10克,顶端盖一层自制黄椒酱,加盖,大火加热至上汽后中火焖7分钟,关火后将锅盖开一个小缝撒葱花,盖紧锅盖即可上桌。

自制黄椒酱:

锅入菜籽油100克烧至五成热,下姜、蒜末各50克煸香,下海南黄灯笼椒酱750克、红剁椒100克小火煸炒5分钟,调入鸡粉50克拌匀即可。


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