美食推荐:肉皮汤,开胃小碟香菇等

2019-09-21 13:22 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:肉皮汤,开胃小碟香菇等

肉皮汤

 

用料

炸肉皮;猪肉,;火腿;香葱;盐,油;高汤;水淀粉;姜

做法

将在市场上买回的炸肉皮放入淸水中浸泡,泡10-15分钟泡软后切成母子大小的条,然后放入食用碱把肉皮里的油洗净。

香葱洗净切葱花,也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗净切片。

猪肉洗净切片盛入碗中,先用手抓一抓肉,这样做出肉会更嫩,然放入少量的盐,生抽,水淀粉,抓匀,拌入少量的花生油。

锅置火上放入高汤(没有高汤用淸水代替)比平常做汤略多些、放肉皮、盐煮开后改用小火煮10-15分钟开锅均匀的把肉放在锅里。

把锅盖盖上煮2分钟,猪肉变色了,放火腿、味精、盐调味尝尝咸淡放入葱花出锅,最后撒上葱花即可。

开胃小碟香菇

t01e2e1ee10f0b4f5dd.jpg?size=639x324

用料

干香菇50g;食用油适量;盐少许;生抽少许;糖少许;八角两颗;花椒或者花椒粉20颗;生姜5片;辣椒粉适量;小葱,小米椒适量;豆豉少许

做法

香菇隔夜泡发

洗净后十字刀切成丁锅里坐水烧开,香菇倒进去焯熟捞起,待凉后挤干水分

锅里放油,可多放一些,烧热后把姜片花椒和八角放进去炒香,然后捞出渣子,以免影响口感

豆豉倒少许放在油里炒干然后倒进挤干水分的香菇,放少许盐和生抽,翻炒均匀即可关火根据自己喜好放辣椒粉

乌鸡汤

 

用料

乌鸡一只(重量不要超过2斤);葱段整棵葱;姜整块;枸杞适量

做法

购买活乌鸡,菜市场一般都有,新鲜的乌鸡是最好的。

乌鸡先进行清洗,泡入冷水中10分钟。葱、姜切片,清洗好枸杞,备用。

烧开滚水,将乌鸡放入,2-3分钟即可拿出,主要是去血水。

重新用冷水(切记)开始煮乌鸡,放入全部配料,大火烧开,小火慢炖1-2个小时,时间越长越好。

放入食盐,盐不需过多,汤会越煮越咸,稍煮3-5分钟,盛汤出锅。


上一篇:美食推荐:金蒜娃娃菜烧小龙虾        下一篇:没有了

上一篇:美食推荐:金蒜娃娃菜烧小龙虾

下一篇:没有了

热门搜索