天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜

2019-09-21 19:03 来源:未知 作者:石家庄生活网
天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜

小伙伴们大家好,最气天气逐渐转凉,虽说中午还是比较炎热的感觉,但是晚上睡觉都要盖被子了吧。今天小编给大家分享的是一些家常炖菜的做法,天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜,看完后整个身体都热乎了。

第一种:五花肉土豆炖豆角

天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜,看完后整个身体都热乎了

 

准备原料:五花肉、土豆、豆角、八角、姜、花椒、生抽、老抽、糖、盐。

做法:

1. 将土豆清洗干净,去皮切成滚都快:五花肉切成肥瘦相间的大块,豆角清洗干净切断。

2. 锅内油不用太热就可以把花椒八角姜放进去,煸出味道。

3. 倒入五花肉,炒一会,让肥肉的油渗透出来。

4. 加豆角,炒一下,这时候加生抽,老抽,糖,盐,继续炒上色。

5. 加水和豆角平齐,要热水,盖盖焖煮5分钟。

6. 加土豆,如果水不够,再加一点。继续煮,这个时候要看水量,如果水多久开盖煮,水少就加盖煮,因为最后汤汁不能太多,会不香的。如果感觉颜色不满意,这个时候也可以用老抽来调色。最后大火收汤汁,弄弄的一碗五花肉土豆炖豆角就制作完成了。

第二种:白菜炖豆腐

天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜,看完后整个身体都热乎了

 

准备原料:大白菜、豆腐、小米辣、葱花、姜片、蒜片、盐、耗油、生抽、油。

做法:

1. 将白菜清洗干净,白菜根去掉,白菜最外层一层皮拔掉,切成白菜快。准备好的豆腐切成块。

2. 大火锅中放油,油热放入葱姜蒜炒出香味,在放入小米辣和白菜一起爆炒。

3. 白菜炒软后放入盐、生抽、耗油、翻炒均匀后。

4. 放入豆腐,加水炖煮10分钟至汤汁微微浓稠,撒下小葱,即可出锅。

第三种:西红柿炖牛腩

天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜,看完后整个身体都热乎了

 

准备原料:牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、圆葱、料酒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、耗油、干辣椒、八角、香叶、盐、鸡精。

做法:

1. 牛肉泡出血水后(一小时左右),切成块,冷水下锅,加入两勺料酒,几片片姜片和大段段葱,煮开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出备用。

2. 圆葱切条,蒜中间切成两瓣。西红柿划十字,开水烫去皮,一个切成小块,一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。

3. 热锅下油,油好后,放入圆葱,炒香,放牛肉、蒜,生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色(冰糖不融化也没事),放入西红柿小块,炒出汤汁,放八角、香叶、干辣椒,加入水,没过牛肉,大火煮开。

4. 煮开后,用中火炖半小时左右,放入胡萝卜,炖15分钟,炖好后,放土豆,再炖20分钟,水不够,记得加开水,最后放西红柿大块,炖10分钟。

5. 时间差不多,尝一下味道,加入适量番茄酱,生抽、耗油调味,淡就再加一点盐,调好味道,出锅前加鸡精。一份香软可口,开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦,装盘即可。

第四种:猪肉炖粉条

天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜,看完后整个身体都热乎了

 

准备原料:猪肉、粉条、白菜、生抽、老抽、葱、八角、生姜、蒜、干辣椒。

做法:

1. 将大白菜清洗干净,切大块,五花肉切后片,葱姜蒜也切好。

2. 锅内加油,烧至五六成热,倒入五花肉,调小火,慢慢煸炒到边缘微微焦黄,下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香;

3. 下白菜炒到断生,调小火,加生抽、老抽、料酒;

4. 开大火,加开水、粉条,大火烧开后盖上盖子,小火焖煮10~15分钟,出锅前加盐调味即可。

第五种:胡萝卜炖羊肉

天气凉了,推荐五道简单的家常炖菜,看完后整个身体都热乎了

 

准备原料:羊肉、胡萝卜、干辣椒、花椒、料酒、姜、葱、小茴香、胡椒粉。

做法:

1. 羊肉切三公分方块,凉水泡20分钟后,倒出血水,洗净控水。

2. 炒锅里放少许油,花椒,干红椒煸出香味,放羊肉块炒至肉色发白,倒入少许料酒,加多些开水(一次加够,中间不要再加水),再放入姜片,葱段,小茴香,中小火炖1小时后放盐,中途记得撇去浮沫。

3. 胡萝卜切滚刀块,放羊肉汤里再继续炖半小时左右。

4. 关火后撒少许胡椒粉,小葱碎,香菜碎,就ok了,肉嫩,汤浓,味鲜。

简单的五种家常炖菜,天气凉了,吃点热乎的。不知道小伙伴们喜欢那种炖菜呢,如果你有美味的炖菜推荐记得留言评论。


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