几道家常菜,好吃不油腻

2019-09-22 16:59 来源:未知 作者:石家庄生活网1
几道家常菜,好吃不油腻






笋干红烧肉

做法

1.笋干提前两天泡发,用高压锅压十五分钟

2.拧干水分切片

3.五花肉切块焯水沥干水分

4.生姜切好

5.热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色

6.再放入五花肉中火煸炒

7.炒至图中这样的颜色

8.放入笋干煸炒两分钟

9.加入清水没过食材,放入生姜料酒生抽,老抽闷煮大概二十五分钟左右


萝卜干炒腊肉

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅



辣白菜烧排骨

材料:猪肋排270克;辣白菜300克;生姜;大蒜;葱花;淀粉两小勺;蚝油一小勺;料酒2小勺;生抽一小勺;盐适量;

做法

1、调料一:淀粉两小勺,蚝油一小勺,料酒2小勺,生抽一小勺,盐适量;调料二:生姜,大蒜,葱花各适量;

2、排骨放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水,沥干后放入碗中,加入调料一,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右;辣白菜切成片,生姜切丝,大蒜切粒;

3、起油锅,用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内(腌制后多余的汁水不要),小火将排骨煎至两面金黄;倒入约500毫升的热水,放入生姜与大蒜,盖上锅盖,小火煮约15分钟;

4、当排骨煮至汤汁基本收干时,放入辣白菜,翻炒均匀后放入葱花,炒匀即可出锅。


豆角烧茄子

食材:长豆300克,茄子2个、盐、油、生抽、蒜,姜各适量。

做法:

1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

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