想吃小炒肉,不用辛苦跑湘菜馆

2019-09-27 08:42 来源:未知 作者:石家庄生活网
想吃小炒肉,不用辛苦跑湘菜馆

今天又炒了一盘辣椒炒肉,这个辣椒炒肉不是美美自创的,是和湘妹子学的,她们湖南是这样烧的,所以美美特意试了试,味道很赞,特别的下饭,所以一旦家里人没有胃口的时候,美美就这样做,关键也特别的方便快捷,把菜洗好切好了,简单炒炒就行了,刚好今天一姐妹来家里吃饭,一个劲的说好吃好吃,美美相当有成就感。

想吃小炒肉,不用辛苦跑湘菜馆,试试这样烧,老公天天都喊着要吃

 

猪肉几乎包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种无机盐和维生素等重要营养索。同其他营养素相比,猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点,辣椒炒肉是湖南湘菜里的一道经典家常菜,也是最具代表性的湘菜之一。

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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

​主要食材:五花肉,青椒,红椒,葱,姜、料酒,蒜,老抽,菜籽油,盐,鸡精 

制作方法:

1,猪肉切薄片,装碗备用。青辣椒和红辣椒洗净后切成条,大蒜切成片。

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2,热锅倒入菜籽油,油温七成热后,倒入切好的肉片,煸炒至肉片干松变色。

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3,再放入蒜,葱末,姜末,火不能开太大哦。

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4,再倒入料酒,和老抽上色,继续煸炒。注意汤汁有益点即可,多了没法煸炒,不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越感觉不是那个味道。

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5,再倒入青红辣椒,翻炒均匀,辣椒不用炒太久,简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

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6,翻炒几下加盐、鸡精。别忘了起锅前还要加点醋呦,猪肉是我们常见的一种肉类食物。它里面含有丰富的营养成分,有人体所需要的蛋白质、维生素、矿物质等元素。

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如何挑选五花肉 :

优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

健康生活小贴士:

1)腊八蒜为什么是绿色的?大蒜中有一些含硫物质,在酸性条件下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,叠加在一起,就形成了腊八蒜的绿色。腊八蒜中的色素有抗氧化作用。

2)秋分时节寒湿较重,饮食上选择温和的食物以保护脾胃,此时脾胃不病,才能保持良好状态生活。健脾胃食物:山药、地瓜、南瓜、玉米等。


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