大厨推荐的几道好吃的家常菜

2019-09-29 16:31 来源:未知 作者:石家庄生活网1
大厨推荐的几道好吃的家常菜

蒜蓉粉丝蒸扇贝







食材:扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可

爆炒猪肝


食材:猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

做法:

1.葱姜切好备用

2.切成薄片

3.加入生姜,盐,生抽,白胡椒,油,地瓜粉,抓匀,至少两分钟。

4.在锅中倒入油,放入姜和蒜,芝麻。

5.倒入切成薄片的猪肝,翻炒,放入料酒。

6.放入葱,继续煸炒,即可出锅

京葱烧蚌丝



主料:

蚌丝400克,大葱段100克。

辅料:

上海青,青红椒条。

调料:

蚝油,东古酱油,白糖,味精。

制作:

1、蚌丝飞水,沥干备用;上海青洗净,飞水后摆入盘中。

2、热锅入油,待油温升至四成热时,倒入大葱,小火炸至金黄色,捞出沥油。

3、热锅,倒入少许葱油,再倒入蚌丝和炸好的京葱,炒香后加半勺水,调入蚝油、味精、东古酱油和白糖,加青红椒块,开中火烧制一分钟收汁,勾芡淋葱油,即可装盘。

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