美食推荐:木耳笋片炒肉,孜然烧烤土豆

2019-09-30 09:07 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:木耳笋片炒肉,孜然烧烤土豆

孜然烧烤土豆

做法:

1.土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿,比较入味也比较好烧熟。花椒粉,蒜末,油辣子,孜然粉,盐,味精,糖,榨菜粒倒入小碗备用。

2.锅内倒少量油,小火,凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱,炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料,炒匀,再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎,拌匀,出锅。撒上熟芝麻就好了。

五花肉炖笋块

材料:五花肉700克、春笋1个、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许

做法

1.五花肉切3公分厚的大块;

2.温水焯煮,捞出备用;

3.焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;

4.大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;

5.铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;

6.将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;

7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥;

8.笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;

9.直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右。

小贴士:1. 笋焯水煮几分钟,可以去掉涩味儿;

2. 用密封性能好的铁锅,可以将美味和水份锁住,因此水不要放太多。

 
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西芹虾球

材料:海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络,切成菱形块,蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳,洗净开背,取出虾肠。

2、锅中加水烧开,放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油,炒香算朋,放入虾仁,炒至变色。

4、加入西芹,少许盐,胡椒粉,生抽调味,翻炒均匀即可。

 

木耳笋片炒肉

材料:猪瘦肉,木耳,笋尖,红绿彩椒,料酒,盐,淀粉,蒜片橄榄油,蚝油,

做法

1、木耳泡发,撕成小块,笋切片,焯一下,红绿椒切丝。

2、猪肉切片,加盐、料酒、淀粉,抓匀。

3、锅置火上,放橄榄油,5成热,放肉片,滑散,至变色,盛出。

4、留底油,放蒜片爆香,放笋片、木耳,翻炒。

5、放肉片、加蚝油、盐,翻炒几下,最后加彩椒丝,味精,翻炒出锅。


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